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李嘉诚花了1.8亿港元买下这颗蛋，并把乔希的“人造蛋”带到了香港市场。6月13日，位于金钟的香港百佳超市的一个分店“伟大”食品购物广场将出售用这种替代品制成的蛋黄酱。
“人造蛋”问世才九个月。乔希从李嘉诚、比尔·盖茨、贝宝创始人彼得·泰尔和杨致远那里吸引了近3000万美元的投资，而乔希最初的风险投资只有3万美元。
就在六个月前，乔希在美国全食超市向各地的顾客出售他的人造鸡蛋蛋黄酱。"但是人们绕过我，很快走到收银台."乔希告诉《中国商报》的记者，“我是一个自信的人，但即使是我也没想到今天来得这么快。”
如何说服李嘉诚
"李嘉诚和他的团队在短短两个月内就做出了投资的最终决定."乔希告诉中国商业新闻。
“我的朋友桑尼·吴把我介绍给李嘉诚。桑尼是不合群者的创始人。李嘉诚以前也投资过不适应环境的人。”乔希说。
Misfits是少数领先可穿戴技术的初创公司之一。去年12月，Misfits从李嘉诚旗下的科技投资机构Horizons Ventures获得了1520万美元的投资。
“经过桑尼介绍，我飞到香港去见李嘉诚。我向他介绍了我们公司的概念。”乔希说，“说服李嘉诚并不难。首先，他是一个祖父，所以他真的关心孩子们的生活问题，而食物危机和饥饿真的让他感到极度困扰；其次，从李嘉诚过去的一系列投资中，你可以看到他非常关注那些将给世界带来变化的颠覆性技术。他真的很关心20年后的世界会是什么样子。”
李嘉诚旗下的维多利亚港投资公司自成立以来，共向科技企业投资3.5亿美元。他的得力助手周凯旋曾经说过，李嘉诚对他投资的公司非常感兴趣，如果他问及这些公司的细节，他可以一一告诉他们。
与其他风险投资集团不同的是，在维多利亚港的每一笔投资都是由李嘉诚个人出资，只有在投资明显成功后，才会转移到维多利亚港。
李嘉诚分别在2007年末和2008年初向facebook投资了6000万美元。2012年facebook上市时，李嘉诚获得了至少5倍的投资回报，这巩固了他投资初创企业的想法，也让维多利亚港打造了一个品牌，成为美国西海岸品质和成功的象征。
乔希告诉记者，他计划四年内在香港上市。
明年进军mainland China
乔希曾经在撒哈拉以南的非洲地区作为一个非政府组织工作，帮助流浪街头的饥饿儿童。这7年的经历是他创办汉普顿克里克食品公司的原因，因为“无论我做什么，我总觉得食品是最大的问题。”
汉普顿克里克的目标是使食物更便宜、更健康，同时减少食品生产中对环境和能源的消耗。选择鸡蛋是因为鸡蛋作为最便宜的动物蛋白，是全世界的基本食物。
生物学家、遗传学家和食品专家创建了一个数据库来搜索和绘制数百万种植物蛋白质。在尝试了1500种不同植物的组合后，汉普顿克里克的科学家们最终开发出了一种含有豌豆、高粱和其他11种植物提取物的配方。用这种配方制作的蛋黄酱和蛋糕在味道、口感和营养价值上与普通鸡蛋没有什么区别。
这种替代品不含胆固醇，保质期更长。因为节省了饲料环节的成本，价格当然便宜，也没有必要担心禽流感。
“我们现在的主要产品是用这种植物替代品制成的蛋黄酱和饼干。当我们在香港发布蛋黄酱时，我们收到了很好的反馈。预计这些产品将于明年进入中国大陆市场。”乔希说。
除了替换鸡蛋并将其添加到其他食物中，一个更大胆的产品也将出现:你可以油炸或翻炒与煎蛋和炒鸡蛋相同的东西。“该产品仍处于最终开发和测试阶段，将于明年投放市场。”乔希告诉中国商业新闻。
这种替代品将作为“家禽和鸡蛋”还是“食品原料”进入mainland China？前者不会由中国进口，而后者将征收高额税收，从而削弱成本优势。乔希回答说，产品的原材料，即各种植物，将从中国获得，并保证来自非转基因当地农场。
“现在，我们正在与中国政府部门和合作伙伴进一步协商，研究将来在中国开设食品制造厂的可能性。”乔希说。
目前，乔希的人造蛋黄酱在北美有3500家商店出售，他希望很快进入15000家商店，并准备进入快餐产业链和食品服务企业。
为了满足这些要求，他将在年底前进一步将员工人数增加三倍，并将厂房扩大30倍。
食品2.0时代
汉普顿克里克是近年来硅谷唯一一家食品初创公司。这些初创企业梦想重建食品供应链，希望用更少的土地、水和能源来满足更多人的食品需求。
联合国预测，全球人口将从现在的72亿增加到2050年的96亿，但到2050年，平均每个人对肉类摄入量的需求将再次翻倍。动物蛋白的缺乏将加剧饥饿问题，而价格更低、资源消耗更少的替代食品将有无限的未来。
华尔街也在增加杠杆。去年，风险投资公司在食品相关的初创企业上投资了近3.5亿美元，而在2008年，这个数字还不到5000万美元。
比尔·盖茨和科斯拉风险投资公司在汉普顿溪的第一轮投资中投资了数百万美元，还投资了其他肉类替代企业。
例如，比尔·盖茨投资的另一家公司专注于模仿鸡本身。该公司被称为“超越肉类”，其产品由植物蛋白制成，具有家禽的风味和质地。目前，这些产品在美国全食超市和天然食品店销售。该公司还在研究模仿牛肉味道的产品。
彼得·泰尔还投资了一家名为“现代牧场”的肉类替代品生产企业。该公司将3d打印技术与生物组织工程相结合，以“打印”牲畜产品。这个想法听起来很棒，已经从国家科学基金会、美国农业部和彼得·泰尔那里赢得了200万美元。
与那些通过编写代码向世界告别的互联网公司不同，新一代食品技术公司也正在硅谷出现。然而，“乔希”仍然面临风险。乔恩·斯特拉特福德在另一家鸡蛋替代食品公司“天然产品”工作，他告诉《中国商报》记者，“原材料需求越特殊，产业链面临的风险就越大。”它越大。”
此外，消费者对传统鸡蛋的偏好也将是一个障碍。毕竟，鸡蛋的成本已经很低了，蛋白质在替代品中的营养作用还有待证实。不同的国家仍然有不同的食品安全法规。
然而，对于李嘉诚来说，这些风险算不了什么。几千万美元就像建立一个观察仓库；华尔街尤其如此，它相信“你宁愿犯错误也不愿错过错误”，更不用说这是一个关系到全世界数十亿人未来将吃什么的大问题。插图/陆志明
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