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“唐！ ’伴随着巨大的礼炮声，彩花漫天飞舞，广州市越秀区一家名为“舌尖客家”的餐厅正式开业，现场人头攒动，热闹非凡。 据笔者介绍，该店幕后老板大大方方，原霸王集团创始人、现任小世界集团主席万玉华，这是她跨界创立的客家轻餐饮企业品牌。
排队的人一进入店内，店内散布着招牌进入传统建筑的屋檐、勤劳的客家女性画像、山田围屋绘制的壁画、多位客家名物的剪影等。 这家店虽然不大，但却集中体现了浓厚的客户感情。
在走近餐桌看食客的事件中，食指大动，垂涎欲滴:独特的车田豆腐、馥郁清香的清煮鸡，当然，原汁原味的土猪汤也不少。 美食从以前传下来就不失创新。
据万华介绍，她原是一名美食爱好者，曾一次观光到过客家腹地——河源，得知辉煌之前传来客家文化，亲口尝试和深深喜欢上了独特风味的客家美食。 于是她决定建立客家餐饮企业品牌。 然后，从料理的选择到料理的提供，决定自己控制料理。 她去清远发现过当地180天山饲养的正宗清远鸡，做了名牌料理——清煮鸡。 其价格远远超过正常高级清远鸡120天的标准。 她还去河源紫金县车田町欣赏客家豆腐最独特的品种——车田豆腐，其产量每天只有500元。 选米的时候，她去了东北五常、湖南澧县等著名大米产区，寻找最适合客家菜的米源。 所以，原材料评选的过程极其严格，这些不问价格的操作让很多领域的人很难理解，但这些都是为了展现最正宗最正宗的“客家口味”。 正如她所说，我想把客家美食和文化带到中国各地，乃至全世界。
这家店位于广州市越秀的老城区，刚开业不久，就赢得了以口刁闻名的老广州人的掌声喝彩，他们大多对“舌尖客户”的产品表示赞赏，钦佩创始人万玉华的经营理念。
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“舌尖客家”基于现代城市生活的快节奏，耗费主力年轻化和流行饮食简约时尚的优势，是在食材天然、健康高标准的前提下，开发出来的客家美食快餐化特色模式。 “舌尖的客家”多次以“地道的客家料理、原生态的食材、舌尖的美味”为企业品牌理念。 精选“清远山地鸡”和“车田豆腐”等最正宗的客家食材，可以营造出回家般的温暖，充满了家里的烟火味。 其菜肴加工注重煮、煮、炖、粗刀的大小。 烹调原汁原味，太浓的调味料不实用。 注重饮食搭配，注重效用。 “舌尖上的客人”在繁忙的工作生活间隙，享受真正的客人美食。
