本篇文章2411字，读完约6分钟
北京早就知道了
随着年龄的临近，各个家庭也开始准备美食了。
过年时，去各家玩、去派对、和朋友、亲戚去餐厅也是不可缺少的喜悦。
现在人人都知道，吃西餐有礼仪规定。 如果不注意保护，就不要开玩笑。 其实中国菜是体现中华以前流传下来的文化的地方，每个细节都要重视礼仪和规则。
特别是北京人最重视礼仪。 从小到大，父母都要教各种礼仪。 餐桌上当然也不例外。
但是你知道吗？
今天北京人除了总是遵守旧礼仪外，还推出了一些餐桌上的新规则。
几年的“老礼儿”？
先说说北京餐桌上的什么旧礼物吧？
对北京人来说，一上桌子，划分座位、顺序时就要道谢。
老舍记得在名为《正红旗下》的自传小说中，写了当时旗手家的媳妇。 请不要认字。 但是要记录家人各自的生日、地位等消息。 我必须确保开宴会时能安排座位。
也许现在没那么在意，席次还是个精致的事件。
过年大家一起坐下吃饭，这个座位必须遵守规则。 要和大龄的老人主要坐下，然后和长辈并排坐。
这张桌子的话，其他人基本上是夫妻坐的。 但是，一台不能坐，如果分成两台，或者增加的话，也有按性别坐的情况。 招待客人时，客人可以坐在主人的左右。 此外，还有主人特别邀请的陪同。
请客吃饭对座位的布置越来越讲究。
安，首先要明确主。 主一般坐在南北，无论是方桌还是圆桌，正位都在中间。 但是，很多时候桌子是朝北还是朝东，怎么明确主？
以门为标志，向门为主导。
位置明确后，按“尚右”即“右上”的老礼儿，依次安排座位。
“尚右”的老规矩来自商周时代，尊崇右边的位置，以室内西为右，招待尊贵的客人，坐西边的东西。
吃饭开始后，开筷子、夹菜也是有规律的。
根据旧礼物，一桌菜齐全。 老一代还没有筷子的话，年轻一代就不能先动手。
老人说“先吃”，一台人开始吃饭，这把筷子怎么用，还是有规律的。
例如，放筷子时要平放，不能纵向插在饭上。
很久以前，北京有祭祀已故亲属的习惯。 叫“倒头饭”，是把筷子插在装满饭的碗里。 你说新年的，桌子上还坐着老人，你这样摆弄筷子，真不合适。
即使你手里拿着筷子，也不要敲盘子。 你咚咚地敲，看起来很有趣，但在北京人眼里，这就是敲碗点饭，不吉利。
用筷子夹菜的时候也有讲究。
首先，你想吃什么，看一道菜，不要放这道菜，也不要放那道菜。 这是失礼的。 下筷子，夹菜，就把这筷子的食物全部夹起来，夹着放着，犹豫着，看着也不舒服。
夹菜的时候，为了找想吃的菜，用一盘菜混合，把菜翻过来是不礼貌的。
北京人餐桌上有“茶七饭八酒足够”的规则。
倒茶七分钟就满了。 这样，客人拿茶喝的时候，不会溢出茶来，也不会洒在手上。 另外，茶的香味也不太快发散。
请多盛点饭。 盛得太多的话，吃起来不方便。 不漂亮。 夹菜也没有地方放。 太少了，主人看起来很小气。
倒酒足够了。 这是“因为酒受到尊敬”。 酒待客的好酿造，加满油才能表现出对客人的诚意，而且看起来像喝酒时的豪爽大气。
另外，北京人在餐桌上也不能单手放在桌子下面，也不能把肘放在餐桌上。 这和西餐的礼仪一样。
北京人的社会交流观念是，有什么话就放在明确的一面，一直走，避免在下面躲着玩，做小动作。 请用一只手拿着筷子吃饭。 另一只手也应该放在桌子上。
把另一只手放在桌子下面，看起来像在做小动作，不亮。
最后，老北京人也注意饮食不出声。
在桌子上吸筷子、吃东西、吃面条、喝粥、喝汤也不要打呼噜。
新时代的新规矩
到了现在，北京人吃饭的时候又有了一些新的讲究。
比如，你必须坐在过去没有的转盘上，观察相应的讲究。
在转盘圆桌上，第一要注意不要让转盘旋转得很快，而且要注意别人夹菜时不要让转盘旋转。
第二，只要夹眼前的菜就行，起床夹菜有点难吃。
第三，盘子里翻过来选更无礼，把筷子伸到别人面前夹菜，别人夹菜的时候，怒吼也不好看。
第四，另外，如果放了筷子和勺子，请记住一定要用筷子勺子夹菜。
对现代北京人的餐桌礼仪也越来越关心健康。
比如，现在不太鼓励分布料理和酒。 如果需要在餐桌上给客人上菜，你应该用筷子。
酒要掌握更多尺度，不要烂醉如泥。 失去雅观不说，过度饮酒也会伤害身体。
另外，在公共场合吃饭时，也请适当控制音量，不要吸烟。
以前我们聚餐，大声谈笑是乐趣的标志。 但是随着时代的发展，人们吃饭的地方从自己家搬到了餐厅，吃饭的时候也必须为餐厅的其他人着想。 你的声音太吵了，影响到邻居的对话的话，有点不合适。
而且，餐厅也不应该抽烟。 北京几年前制定了限制吸烟条例，避免了无辜的波及公共场合二手烟。 特别是心肺发育尚脆弱的孩子，吸烟二手烟很可能会引起身体不适。
当然，现在最与时俱进的新规则是“吃饭时不要玩手机”。
近年来，年轻人吃饭，总是有一些身体就座，点菜，然后开始玩手机，菜来了手机也先吃，手机拍够了，菜凉了。
但是，在新年聚餐中，家人团聚，家人坐下来谈话，联系亲情和友情是很重要的。 每个人摆弄手机，显然是违背初衷的。 所以，很多人提倡该吃的时候吃饭，总是抓住手机不放也是有道理的。
最重要的是尊重
北京人在餐桌上的讲究，那完全说不完，说不完。
比如，请给客人加水。 这个茶壶的壶口不能面对客人。 那是客人。 举杯时，杯缘比长辈杯低也是尊敬老人。
其实，在各种规则、礼仪中，都有“尊重”这个词。
连孔子都说了，自己不想要的地方，不要施舍于人。
家人吃饭，不要只想着自己。 为了自己吃得开心，打扰了别人的吃饭体验，使别人的心不愉快。
吃饭中的各种讲究其实很多时候都是这样。 中心要求是让你多为别人着想，而不是让你坐在餐桌上，或者日常被规则束缚。
桌子上的人这样互相照顾，互相让步，桌子上也很热闹，主客很高兴。
这也是我们中华文明中一直强调的“和谐”。 新年里，有什么比家人和美美美更好的东西吗？
那么，在这么多餐桌规则中，你最享受哪个？
你家有那些规则吗？
原题:《老礼儿！ 北京人的餐桌规则，其实有很深的意义……”
阅读原文。
