美味七七：“普惠生鲜”践行者-国土报中文版

本篇文章3201字，读完约8分钟

自诞生之日起，它就一直在努力盈利，这是新兴电子商务行业面临的普遍情况。

由于商品的非标准化和物流成本高，新鲜电子商务很容易被贴上高端消费的标签。从许多垂直新鲜电子商务的实践来看，提供有机和特色产品，提高客户的单位价格，培养具有较高消费能力的客户是一种普遍的做法。这是否意味着新的电子商务注定会成为中国电力行业的一种选择，而且很难赢得性价比？对此，美味奇奇，亚马逊十年来在中国的第一个投资选择，有着不同的看法。

美味七七：“普惠生鲜”践行者

在新鲜电力行业，2013年2月成立的美味7月7日可谓是一颗冉冉升起的新星；与许多定位高端礼品的同行不同，它的市场定位相对来说比较平民化，就像它的简单名字一样。

虽然开始的有点晚，但美味奇奇在市场营销方面毫不含糊。自去年以来，大量户外广告投入使用，其在公共轨道交通中的高曝光率使其迅速赢得声誉。最引人注目的无疑是其最新的亚马逊战略合作伙伴地位。

在新鲜电子商务领域，美味奇奇相当低调。在亚马逊宣布其2000万美元的战略投资后，外界一度猜测这与富二代美味奇奇有关，奇奇的前身是郑达天地，它是郑达集团上市公司true的直属b2c生鲜购物中心。

然而，当谈到更名时，现任首席执行官米平表示，这一说法并不准确。这不仅仅是更名，实际上是一家新公司，我们的主要股东是风险投资，现在与正大集团无关。

这家公司成立不到两年，显示出初创公司的风格，不管它的办公环境或员工身份如何。这家公司的总部设在浦东的一栋大楼里，这座大楼已经存在了几年。首席执行官米平说，这里交通便利，租金合理。

由于雇员人数的迅速增加，拥挤在一起的大办公室变得相当拥挤。工作室和会计办公室是分开的，紧凑的布局也包括公司的办公室。

茌平的储物柜里几乎装满了各种各样的必需品，几袋饥饿方便面为这家著名的新鲜电子商务公司的首席执行官做了一个真正的注脚。或者每天晚上一直忙到9点或10点，米平说。由于工作时间长，她习惯于穿便装工作。也许正因为如此，在面试的那天，她仍然很朴素，头发凌乱。与摄影师合作后，她首先要了便装。

浦辉大众

美味奇奇有5000多个单品，上海的中心仓库已达到10000多平方米；自建全程冷链物流，30个转运站覆盖上海所有地区，每天三次配送。对于销售，米平没有直接透露，但表示行业领先。

我们是一家不擅长表达的公司。米平说。尽管如此，普惠的理想仍然包括美味的7月7日市场蓝图。

抛开恶性价格战，新的电子商务如何以诱人的价格吸引用户？关键是供应链控制和管理的水平。在研究了美国的供应链之后，她对此很有信心。对半导体芯片供应链的研究使她发现，随着电子产品的升级，降低成本的过程会很快。

还有一个类别的成本降低了空，这是新鲜的。在过去的一两年里，新兴的电子商务受到了资本的高度追捧。2013年，新电子商务的交易规模为130亿元，但与传统渠道相比，交易量仍然很小。事实上，新鲜电子商务的真正竞争对手是食品农场和超市。

传统渠道的大部分新鲜食物都是腐烂的。例如，超市里的水果损失率至少是20%，这意味着100个水果被放在货架上，20个水果被立即打碎。在她看来，这也是新兴电子商务挖掘性价比潜力以打开市场的机会。

为了降低损失率，质量控制成为美味资源的重点。上海除了建立了一套完整的进出口检验标准外，还开发了三个总面积超过10000亩的特色蔬菜水果基地。我们将定点生产，米平说。如果说我们有什么优势的话，那就是质量标准定得更高了。

在物流方面，美味七七全程采用自建冷链物流，并增加站点作为冷链车辆与零担配送之间的中转站。据报道，该地点的外观与普通商店没有什么不同，有冰箱等库存设备；冷链车到达车站后，所订购的货物可以及时入库，然后由固定的送货上门人员按照订单要求的时间送货上门。

每个网站都由一个特别的网站管理员管理。市场部经理叶嘉昊表示，目前上海有30个网站尚未对外开放。有许多发行版和广泛的覆盖面，将来可能会有更多的功能。米平表示:新鲜冷链的物流成本难以避免。另一方面，她的观点是稀释固定成本可以通过精益管理来实现，各个环节的质量控制可以减少损失，而更深层次的供应链管理手段是美味七月七日以有竞争力的价格提供新鲜食品的基础。

美味七七：“普惠生鲜”践行者

公司的市场定位是由其管理和运营能力决定的。米平表示，在类别操作方面，大多数团队都是在传统渠道中经历过某个类别的人。

新鲜电力交易受阻且时间长

资本方开始加速努力，这似乎表明新的电子商务行业已经度过了最困难的时期。在美味7月7日之后，今年7月底，这家垂直保鲜电子商务公司声称融资已经到位。8月，中粮一网买入，创造了国内食品电子商务最佳融资，融资1亿美元。

我们可以看到热钱的涌入，这将真正有助于培育这个市场，但也可能带来痛苦。她对平台目前的用户增长速度表示乐观，但从更大范围来看，整个新兴电子商务行业的用户增长仍远未达到她的预期。速度还是太慢了，志平叹了口气。

原因是，在生鲜食品这一特殊类别中，引导和转变消费习惯一直是重中之重；但从实际情况来看，这个过程相当缓慢。许多年轻人没有购买食物和烹饪的习惯，也没有和父母一起吃饭和生活的习惯，他们几乎不需要购买新鲜的食物。

穆平总结道，这个行业还没有达到资本价值的成熟程度。在她看来，用户每周购买一次是理想的。今年9月，美味7月7日将邮费从99元降至77元。较低的客户单位价格也意味着需要更大的用户群和更高的消费频率来平衡收入和支出。我们现有用户的习惯和每周一次之间仍有一定差距。因此，我们还需要一两年的时间来实现我们的目标。

美味七七：“普惠生鲜”践行者

为了获得新的用户，美味奇奇经常离线练习摆摊，包括在地铁站如滨克与媒体合作，以及定期在办公楼里安顿下来。然而，通过恶性价格战扩大市场份额的做法没有得到认可。

当价格回落到一个合理的范围时，用户会逃跑，他们只会成为烈士。米平说。技术出身的米平相信数据的可预测性。美味奇奇有一个动态价格模型，从中我们可以看到价格的可持续性。米平透露，虽然它不能平衡目前的成本，但它可以涵盖未来。

从许多新兴电子商务的整体发展来看，市场培育缓慢，这无疑给整个新兴电子商务行业的盈利能力蒙上了一层阴影。难怪美味7月7日的员工也像他们挣扎的同龄人一样叹息。

然而，中国新兴市场的巨大潜力仍然吸引着人们。或者正因为如此，一直非常谨慎、步步为营的国际巨头亚马逊，不得不迫切借鉴当地的运营经验。米平表示，在过去几个月双方合作后，客户已经能够感受到服务体验的不断优化。实现规模化经营的下一步是让美味奇奇走出上海及周边地区，这意味着要建立一个新的基地。可能明年，一线城市将被优先考虑。米平说。(原文发表在2014年11月的《东方企业家》杂志上)

美味七七：“普惠生鲜”践行者