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我在国外留学过，从以前就传来了文化。 虽然受过西方教育，但独特的中华儿女有勇气为天下而先行。 这就是陈小英(艾琳)——amalee (艾玛)燕窝月饼的创始人。
来自燕窝，不仅仅是燕窝
从马来西亚留学回来后，由于对燕窝产业链比较熟悉，陈小英决心以燕窝为创业方向。 创业初期正值国内发生血燕事件，燕窝产业整体发展迅速抵制，但勇敢战斗的她始终相信燕窝的成效和大健康产业的前景，随着费用升级和新闻化的迅速发展，燕窝将成为中青普遍接受的营养补给品。 于是，陈小英在领域的冬季迎来了困难，也就是这种坚守，随后带来了燕窝月饼的创新变革。
越来越挫勇气，开始燕窝月饼的新分类
作为滋补佳品，燕窝历来以营养品的形式出现，但由于之前流通渠道的流通，燕窝通过层层渠道进入终端用户手中时，成为了普通群体害怕的“天价”高端消费品。 另外，燕窝领域高额利润、销售渠道良莠不齐，为假燕窝提供了温床，引发了“血燕事”，引发了顾客的信任危机。
陈小英认为，燕窝领域亟需变更，不仅要升级销售渠道，还需要深耕燕窝产业深加工行业，进一步开拓产业下游，提高领域规模和效益。 燕窝作为一种美食，如果能与以前流传下来的美食结合起来，不仅能打开现在燕窝销售的困境，还能创新和传承以前流传下来的美食。
经过多方了解和考察，陈小英以月饼为切入点，她认为:“月饼不仅有很大的节日诉求，而且在形式等方面与燕窝相结合。” 经过多方调研，咨询了众多老字号月饼制作者，确定燕窝与月饼融合的可行性后，陈小英组建了研发团队，投身于燕窝月饼的研发。 经过前后数百次口味调整，燕窝月饼初步成型，但燕窝保鲜、质量问题又成为一个难关。 更好地实现燕窝保鲜，防止霉菌变质，保存其中的营养成分，陈小英和研发团队又花了三个月时间进行了多次实验。
经过一番努力，在再次失败后，陈小英终于解除了燕窝月饼的核心制作技术——燕窝三明治水控技术，将燕窝的水分控制在均衡状态，实现了高纯度单糖的配比。 不添加防腐剂，应用该技术的伊玛琳燕窝月饼保鲜时间远远超过同类产品，口感始终如一，开创了燕窝月饼领域。
创新继承，创新月饼领域市场的改革
月饼作为以前流传下来的美食，不仅满足人们的味蕾，也是文化符号，是以前流传下来的文化传承和复兴的载体。 月饼如果还停留在过去的味道和包装上，很容易被新时代的年轻人忽视。 如何让月饼这个从年轻人视野中慢慢走出来的以前流传下来的小吃与时俱进，重新担任文化生涯的大任，依靠的是伊玛琳燕窝月饼不断突破技术难关的精神？
陈小英说，多年的海外留学生活，让她更加深刻地了解和感悟祖国以前流传下来的文化，她希望通过自己的努力留给子孙后代一些东西。 为此，陈小英先生开创了燕窝月饼，给月饼领域的市场带来了一系列的改革创新。 例如，随着时代的发展，使用现代审美设计月饼的礼盒和包装。 月饼皮的改革创新，以更加细腻的御黄酥皮、桃山皮实现美味健康。
稳定，精心制作高品质燕窝月饼
进入市场以来，原材料独特、口味新奇的伊玛琳燕窝月饼得到了年轻消费群体的关注和认同。 2019年在陈小英的指导下，艾默林燕窝月饼销售额突破50万盒，销售额接近1亿5千万美元。 在燕窝月饼成功打开领域市场后，就会出现大量模仿者、山村者，在劣质燕窝抹黑领域。 面对层出不穷的跟风和模仿，陈小英总是相信，与其吹嘘，不如搞技术创新和质量管理，用心做产品，见证实力。
年，艾玛琳燕窝月饼推出国潮设计，陈小英以更严厉的态度亲自控制了生产、包装、运输等所有细节。 她多次去生产现场，参与口味调整和工艺研发，经过几十次调整，月饼中燕窝的新鲜度更高，口感更好。 而陈小英还不忘关注月饼的包装，不惜人力价格，手工裱糊，精心装饰细节，跑完深圳多家印刷厂，优先选择原浆纸、浮雕激凸技术，将不老松、龙、凤凰、牡丹等中华元素融入包装中。
最初是为了理解而进入的，到现在为止，为了创新，陈小英先生运用了努力、再三、创新的公司精神，给中国月饼领域和燕窝领域带来了活力和新生。 创新来源于对以前流传下来的文化的守护和传承，改革创新展现了陈小英先生的独创性和巧妙。 作为敢于尝试的创业者，陈小英表示，未来将积极创新，把握顾客诉求和领域快速发展的机会，以艾默林燕窝月饼为契机，在创新中继承快速发展，努力构建“来自燕窝，不仅仅是燕窝”的事业。
