餐饮O2O落地难到底难在哪儿？-国土报中文版

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可见，这是一篇对当前餐饮o2o做了深入研究的文章，文中提供的一些研究数据相信对行业有很大的启发和帮助。

然而，根据我们的业务实践，我认为这篇文章确实没有抓住分析餐饮o2o难点的关键点。餐饮o2o落地难只是一个征兆，因为我们发现，即使实施了，接下来更实质性的问题也不会解决，餐饮o2o依然困难重重，遥遥无期。从本质上讲，o2o是线下和网上业务的整合过程，这是一项长期而艰巨的任务。任何希望完成工作的想法都会被现实残酷地修补。

餐饮O2O落地难到底难在哪儿？

餐饮o2o真正的困难或更实质性的问题是:第一，老板的意识不到位；第二，老板意识到了这一点，但相应的人才和转型升级工具并不到位；第三，即使人才工具到位，餐饮o2o的真正效应也将通过商业模式创新、业务流程重组、组织、机制、模式乃至企业文化建设逐步显现。这不会是像团购和优惠券那样的短期促销。它将于今天发布，并将于明天生效。必须有长期的战略考虑。下面，我们将分别讨论这些问题。

餐饮O2O落地难到底难在哪儿？

首先，最困难的是老板意识和观念的改变，这不是那么容易解决的。互联网进入中国已经十多年了。许多人不相信互联网可以改变一切。他们认为我的传统业务与互联网无关。例如，在餐饮业，马云不能通过互联网给我送一碗热气腾腾的面条。

的确，互联网不能通过电脑给你送一碗面条，但互联网改变了信息不对称的状态，改变了消费者的行为。更重要的是，互联网正在改变我们整个社会运作的许多机制。例如，互联网的普及、宽带的普及、智能手机和智能终端的普及，使我们社会的许多基础、许多方式和许多商业模式发生了深刻的变化。没有人在购物，没有人在购物，也没有人在吃饭。

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如果你在观念和意识上没有意识到这一点，面对互联网时代的到来，传统企业会有犹豫和焦虑，即看不见(他们根本没有意识到互联网正在改变世界)和看不起(互联网只是一个小麻烦，通过互联网进入的业务只占很小的比例，不到1%，不到5%，不到10%，这与我的业务主流大相径庭。它根本不会威胁到我的生存。我不明白。(网络野蛮人进来了，突然袭击了我的领地。我从没想过原来的竞争对手不可能是我的同龄人。我应该如何应对这些跨境互联网野蛮人？)，太晚了(以前没有准备，现在无可奈何)的局面还会继续上演。

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解决观念和意识问题的方法只有一个，那就是不断学习，与时俱进，经常与同行交流，思考我的行业正在发生什么变化，以及我应该如何结合自己的情况来迎接机遇中的挑战。因此，就像前些年的信息工程一样，餐饮o2o是一个典型的顶级项目。只要老板的意识和观念以及决策层统一到位，就会有真正的关注、持续的投入、持续的克服所有困难和创新的方法。

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其次，观念和意识的问题已经解决，下一个困难在于人才的培养和工具的选择。问题是谁将帮助我做这件事，以及用什么工具来做这件事。

目前，餐饮o2o最流行的应用是团购、优惠券和会员卡。近年来，第三方外卖信息平台和专门的第三方配送物流平台逐渐出现，第三方订购平台也在逐步发展。微博和微信公众账户也成为餐饮o2o的应用热点之一。这些都是网络时代餐饮o2o领域的有益尝试。这些业务大部分都是外包的，餐馆不需要全职负责，或者最多指定1-2名市场部和信息部的人来负责这项业务。

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虽然团购在餐饮业优秀经营者心目中的声誉不是很好，但毕竟团购有它的理由和价值，在餐饮需要快速推广的时候，它有一定的市场；会员卡、微博、微信和外卖平台也是如此。对于餐馆来说，这些第三方平台大多只提供了一个辅助业务应用程序。在互联网时代，很少有或几乎没有公司能为餐馆提供全面的信息工具。即使有，它也声称是存在的，而且目前还不成熟和无效。

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这对餐馆来说是一个挑战。如何将这些现有的互联网工具应用到我的业务中，就是分别应用团购、微博、微信订购和会员卡，如何整合这些应用，谁来帮我做这些整合，继续外包还是自己找人做？系统集成的目的是让消费者有一个流畅而良好的体验。这些问题对于不同的餐厅、不同的规模、不同的发展阶段和不同的餐厅规划会有不同的选择。

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我的建议是想清楚你需要什么，并采取相应的对策。没有一刀切的处方。然而，有一件事必须做。在自己的公司里逐步培养相关的专业人才，无论是外包还是自己动手，都需要有相应的人才队伍建设；无论是团购、优惠券还是微博订购，无论是快递、外卖还是会员卡业务，对所有适合你并发展互联网业务的企业来说，最重要的是实践、尝试、行动和积累，培养你在互联网时代如何开展业务的意识。只有通过行动才会有回报和结果。

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第三，下一个困难和挑战在于是否真正将互联网的特征和精神应用到我的商业模式中。如何构建用户的价值链，乃至上下游合作伙伴的商业生态链，真正使企业的发展适应互联网时代的规律。

网络时代不同于工业化时代，它的生产方式、销售方式、服务方式和价值实现方式都有自己的规律和特点。例如，网络时代的去中心化和去中介化特征，网络时代打破信息不对称后的权力转移特征，网络时代前所未有的消费者赋权，消费者主权时代的到来。

消费者如何利用他们的参与热情、评价热情和在各种节目中晒太阳的行为，以及如何让这些所谓的认知盈余发挥作用？面向用户、面向产品、自由模式、精益创新、迭代思维、数据驱动、平台模式、跨界思维、生态模式等互联网时代特有的规则，如何与我自己的商业模式相结合？如何开发符合这些规律和特征的业务模型和业务流程，以及如何借助互联网工具生成新的模型和新的游戏方式，可以极大地提高效率和节约成本？这些是像餐馆这样的传统企业在面对互联网变革时所面临的真正困难和挑战。

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