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虽然淡水市场的领导者有不同的背景，他们也有相同的目标，但他们有一个相当共同的理解，那就是淡水市场的o2o游戏。然而，这种美丽的商业模式从未在新兴市场奏效。2014年，国内生鲜食品市场有望突破1000亿元，但巨大而诱人的市场背后是整个农产品电子商务平台的亏损现实。据报道，中国有3万多个涉农电子商务平台，其中3000个是农产品电子商务，但几乎没有一个是盈利的。
这并不奇怪。当然，你不能用3c产品的标准来做水果。你不能仅仅根据产地来判断一个苹果是否好吃。你不能指望一盘海鲜在长途旅行后仍然一样好吃。....
正如生鲜市场本身的特殊性一样，生鲜市场的未来必将走出一种不同于传统零售商品和3c产品的新的商业化模式:“o2o+c2b”！
新鲜市场的独特性
生鲜食品是指未经烹饪、生产等深加工，只需保鲜并简单上架销售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工产品的总称。新鲜货物的特点是保存条件相同，需要保鲜、冷藏和冷冻；属于散装货物，需要通过称重和条形码销售；保质期短；同时，消费习惯也有很大的相关性。目前，新鲜商品主要包括水果、蔬菜、肉类、水产品、干货和日常食品、熟食和糕点。
可以看出，生鲜市场不同于传统零售商品和3c产品:不易保存，对物流配送要求高，保质期短，消费习惯多样化。此外，新鲜市场上的产品缺乏统一的标准，替代性低，用户忠诚度和依赖性高。因此，生鲜市场的独特性决定了其在早期阶段需要巨大的投资，包括对物流供应链技术的极高要求、生鲜产品产地和质量的监控以及用户习惯的培养，这也决定了其不同于传统零售商品和3c产品的商业模式。
据一些专家称，到2025年，对冷链食品的需求将从目前的2亿吨增加到4.5亿吨。易观国际(Analysys)商务解决方案副总裁冯表示，未来，食品将成为仅次于服装和3c的第三大类别，至少占整个在线零售类别的10%，行业的马太效应可能会在未来进一步显现。同时，未来10年，中国冷藏车、冷藏库和铁路冷藏集装箱的年运输量也将保持大幅增长。然而，巨大的需求与生鲜市场的低效率相对应:2012年，中国进入流通领域的农副产品总值为2.45万亿元，但只有约1%的农产品通过电子商务流通，该领域的电子商务总体上仍处于摸着石头不放的阶段。
巨大的需求和低效率迫切要求国内生鲜市场有一种全新的商业模式。
新鲜市场o2o的典型案例
目前，国内生鲜市场的主要商业模式仍是线上线下。线上线下和新鲜市场之间有一种先天的契合:
O2o的意思是线上线下(online to offline)，一般是指将线下的商机与互联网结合起来，使互联网成为线下交易的前景。O2o强调在线支付和线下体验，特别适合生活服务电子商务行业，尤其是商品体验强烈的新鲜市场。考虑到生鲜市场的特殊性，线上线下无疑是首选:线下生鲜产地的完美体验和质量保证，网上商场的产品展示和便捷的网上支付。特别是在2013年，线上线下进入了高速发展阶段，日趋成熟，并开始了移动设备的本地化和集成。
然而，与传统零售产品和3c产品不同，新鲜市场的独特性决定了它起步非常缓慢。目前，专注于生产(新鲜)食品的外国电子商务公司，如freshdirect、peapod、ocado和amazonfresh，并不成功。相比之下，中国的主要玩家更令人担忧，他们基本上处于摸索和试错阶段。
鉴于明显巨大的需求缺口和巨大的市场空室，新鲜市场是第一次竞争。据统计，2013年，国内农产品市场上有2万多家企业，但其中近十分之一处于亏损状态，甚至有几个新的巨头如履薄冰。
美国新鲜电子商务“农场”的启示
farmigo的名字由三个词组成:farm、I和go，即连接farm和用户的平台。凭借其独特的商业模式，farmigo被许多媒体誉为“创新的网上农产品销售平台”。从模型来看，farmigo是连接消费者和农场的中介。对于农民来说，farmigo是一个在线平台和一个新的销售渠道，农民可以通过它来管理自己农产品的生产、销售和分销。对于消费者来说，farmigo是一个在线市场，消费者可以通过它直接从农民那里购买高质量的新鲜农产品。
一个非常重要的现象是farmigo专注于高端食品市场。这在很大程度上是由新鲜市场的独特性决定的。
“法米戈不同于商品思维，而是真正的以人为本的社会化电子商务思维。这种想法可以概括为“个人裁缝”。Farmigo创造性地创造了“食品社区”的概念，将地理位置相似的消费者与当地中小型农场联系起来。
Farmigo是典型的面向用户的。Farmigo为每个社区创建一个特殊的购物网页，然后领导者可以将农产品添加到社区中。领导者需要邀请至少20个朋友或邻居加入美食社区，而且美食社区的人数不在网上。每两个星期，领导者应该公布关于食物需求收集的信息，除了食物折扣，社区销售额的10%将作为对领导者的奖励，领导者有热情激励周围的人加入社区。
Farmigo是一个真正的团购网站，仍然属于o2o。farmigo产品的销售需要一个最小单位，也就是说，至少20个人将被消费，然后会有折扣。也就是说，销售量是手段，折扣是结果。这种团购方式解决了食品电子商务的最大问题——物流成本和仓储成本。另一方面，这进一步说明了新鲜市场对物流和供应链的高度依赖。
未来的生鲜食品市场需要“o2o+c2b”的混合模式。然而，farmigo的c2b原型在线到离线不适合国内电子商务。这是由一系列复杂的监督者和客观条件决定的:
首先，目前我国地方农场数量少，消费意识跟不上，因此有必要培养用户的消费习惯；其次，中国的饮食结构复杂，消费者需要有一个过渡和适应阶段；第三，在当前形势下，线上线下对渠道和供应链的透明度要求较低，难以解决信任问题。
从以上可以看出，虽然线上线下是生鲜市场的首选商业模式，但是很明显，仅靠线上线下无法满足生鲜市场的需求，如:线上线下在物流、库存和供应链管理方面的固有缺陷，无法表达服务和商品体验，无法解决用户信任问题，线上线下对线上线下实力和本地化的极高要求等。 线上对线下的强调在线支付和线下体验，而对其具体定位、市场需求、质量保证、消费者习惯等缺乏清晰的概念。
生鲜市场的未来:o2o+c2b？
2014年，被称为中国o2o的爆发年，电商老板们全面展示了o2o模式。显然，这里有重要的商业机会。然而，在实际的业务操作过程中，简单地采用一种业务模式是极其危险的。特别是考虑到生鲜市场的特殊性和线上线下的固有缺陷，未来生鲜市场的新商业模式基本上是“o2o+C2B”。
C2b，即客户对企业。c2b的核心是以消费者为中心，真正的c2b应该在企业生产之前就有消费者需求，即消费者先提出需求，然后生产企业根据需求组织生产。通常，消费者根据自己的需求定制产品和价格，或者主动参与产品设计、生产和定价。产品和价格显示消费者的个人需求，制造商进行定制生产。C2b产品应具有以下特征:
第一，无论终端渠道如何，同一制造商的同一型号产品都有相同的购买价格，渠道不掌握定价权(消费者平等)；第二，c2b产品的价格结构合理(拒绝暴利)；第三，渠道是透明的；第四，供应链透明度。C2b模式是新鲜市场上弥补o2o的理想模式之一。
因此，c2b模式的优势在于以消费者需求为核心，个性化定制，透明的渠道和供应链，这样信任和质量问题就很容易解决。目前，c2b模式在服装、家具等生活服务行业已经成熟。特别值得一提的是，c2b家具的典型代表尚品送货上门，已经越来越成熟。然而，在实际的业务运作过程中，也许单一的o2o、b2c或c2b不能完全满足市场的需求。正是混合的“o2o+b2c”和“o2o+c2b”模式更适合市场需求。
英国argos的“o2o+ b2c”混合模式
英国著名超市Argos是“o2o+ b2c”混合模式的典型成功案例。argos作为英国最成功的电子商务公司，覆盖了三分之二的英国家庭，采用了不同于传统零售商的商业模式，通过多种手段满足消费者不同的消费模式，实现了“线下目录销售+b2c+o2o”的整合。这是一种目前在中国还没有的商业模式:混合模式。
Argos成立于1973年，是一家知名的零售连锁企业，经营范围广泛的五金、婴儿用品、体育用品、娱乐设施，甚至diy产品，共有17，000个品种。唯一的例外是阿尔戈斯从来不卖食物。换句话说，argos故意避开新鲜市场。当然，这也是它采用“线下目录销售+b2c+o2o”混合模式并取得巨大成功的原因。早在2002年4月至2003年3月，阿尔戈斯公司的财务报告显示，其销售额已达到30亿英镑(约50亿欧元)，2012年2月的财务报告显示，这一价值已增至39亿英镑。Argos独特的经营战略和运营模式值得国内企业学习和借鉴；
在线下商店购物非常方便。顾客从商品目录中选择商品，在终端检查库存，填写付款单，与号码排队，呼叫号码，检查商品并完成交易，整个过程不超过10分钟。
物流和供应链的透明管理。Argos商店与传统商店完全不同:信息被用来代替库存。商店的大厅里没有陈列任何商品，所有的商品都存放在后台仓库里。消费者可以根据实际库存情况查看和选择消费。如果有现货，你可以直接下单。如果没有存货，你也可以下单。argos将保证在1-2天内到达。这大大提高了供应链管理和库存管理的效率，控制了库存成本。
透明通道。为了整合供应商，建立一个三维供应链整合模式，市场需求、科学的库存策略、线上和线下信息应该协调一致，并向客户开放。这类似于c2b的用户需求导向。
根据用户的需求，打造自己的品牌，满足规模和个性化的需求。Argos专注于自己品牌的商品管理，以防止类似商品的不同商家之间的价格战。通过采用严格的供应商评价体系，选择商品的代理商或产品制造商，并要求其根据市场需求生产和包装商品。Argos对产品的生产和设计提出了要求，供应商根据自己的需求进行设计和生产，款式丰富，可以提供各种款式的市场需求，设定的价格可以满足客户的需求。
从以上可以看出，argos采用了典型的“线下目录销售+b2c+o2o”的混合模式。然而，在这种独特的创新模式背后，也有c2b模式的种子，如根据用户需求定制个性化产品、物流和供应链管理的透明度以及库存管理等。
不可否认，c2b模式也存在一些缺陷和不足，如生鲜产品规格复杂多样，生鲜市场产品难以大规模生产等。然而，考虑到生鲜市场的独特性、线上线下的固有缺陷、个性化定制趋势以及c2b模式的物流优势，未来的生鲜市场必然属于“o2o+C2B”的混合模式。但是，生鲜市场的起点应该从本地化的高端市场和“小而美”的市场开始，然后逐步培养国内生鲜市场消费者的个性化定制消费习惯。这篇文章是作者独立的观点，并不代表老虎嗅探网络的立场
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