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本文是本沸点实验室“恳谈社”栏(公众号: txs163 )的出品，每天都在更新。 / BR// BR /
转眼就到了长裙、短袖的季节，每年的这个时候“怎么吃才能瘦”成为了话题。
燕麦乳是网上无法迂回的红色食品。
尽管价格比牛奶贵两倍，但还是受到很多人的欢迎。
年初以来，发生了特殊情况，医疗健康类产品被抢购一空，
不，一起被疯狂夺走的是燕麦奶。
仅2月最后一周，燕麦乳销售额比去年同期增长322.5%，涨幅超过洗手液和消毒湿巾，瑞典企业品牌oatly燕麦乳，很多地方缺货。
燕麦乳，为什么让这么多人着迷？
1
人们为什么喜欢喝燕麦奶
燕麦乳，顾名思义，原材料是燕麦。
其生产工序不多而复杂:将燕麦和水混合研磨，加酶产生甜味，最后过滤杂质……
剩下的白色液体是中青中众所周知的燕麦乳。
关于口感，燕麦乳确实比普通牛奶浓，醇厚，很多人喜欢和咖啡搭配。
也有人不能喝，吐槽没什么味道。 “清洗锅里的水”。
总之，其优点是“公认的”:低脂、高营养、环保。
大部分燕麦乳的广告都带有醒目的“低热量”标签。
100毫升牛奶的热量只有70卡，但等量的燕麦牛奶只有45卡。
脂肪成分也只有全脂牛奶的一半。
某燕麦乳店铺的商品详细页面
为了市场营销，一些企业品牌拼命宣传燕麦乳“0糖，饱腹感强”等效果。
广告上说，燕麦乳不仅能瘦，营养价值也不错。
在燕麦牛奶中添加少许钙，含量达到120mg/100ml，与牛奶相当。
其中有些食物纤维是牛奶中没有的，有助于抑制体重、降低胆固醇，还可以刺激肠道蠕动、治疗便秘、维持肠道健康。
某企业品牌燕麦乳广告
除此之外，没有动物脂肪，不含乳化剂、增稠剂、食用胶、色素……
不含乳糖，乳糖不耐受人群遇到，不腹泻。
含有乳糖的牛奶完全没有选择。
燕麦乳可以在短时间内退潮，和自身的“植物乳”属性也没有关系。
“植物出身”的它迅速俘获了素食、环境保护主义者的心。
有名的燕麦乳企业品牌oatly以此为卖点推出了“wow、no cow”的广告语。
燕麦乳不含动物成分，意味着适合素食主义者。
另外，oatly表示燕麦乳比普通牛奶能减少80%的碳排放量。
健康、消瘦、对环境也有贡献的燕麦乳的“市场营销路线”绝对不绝于耳。
2
你被燕麦奶“骗”
燕麦乳的营销是“夹克”，所以必须从其“植物乳”的身份开始。
植物奶这个概念，听起来不太熟悉，甚至有点高级感。
但是，说白了，就是大豆、坚果、谷物等由特定的生产技术制成的饮料。
更直接地
我们经常喝的豆浆、豆浆、椰子汁、杏仁露，都是植物奶。
燕麦乳和它们相比没有什么特别的地方。
在最常见的豆浆中，燕麦乳与其热量相差不大，但豆浆脂肪含量很低，为1.48克/ 100毫升。
另外，豆浆的蛋白质、钙含量比燕麦高。
特别是蛋白质，其含量高达2.54g/100ml，是燕麦牛奶( 1.25g/100ml )的两倍。
豆浆中的大豆蛋白质是为数不多的高质量植物蛋白质，比燕麦更容易被吸收。
燕麦乳的特点在于含糖量和膳食纤维的含量。
燕麦奶的含糖量更低，还不到豆浆的一半。
膳食纤维含量为0.8g/100ml，比豆浆( 0.4g/100ml )高得多。
豆浆和燕麦的营养成分，左边是豆浆，右边是燕麦乳
总之，豆浆和燕麦乳各有优劣，不分伯仲。
但是市面上的燕麦乳的价格比豆浆贵得多。
随便挑一个时髦的燕麦奶，差不多9元左右。 豆浆，3元/箱。
三倍之差。
性价比不如豆浆，那和普通牛奶比呢？
与牛奶相比，燕麦乳有很多缺陷。
例如，牛奶中的蛋白质含量非常高，约是后者的3倍。
牛奶蛋白质质量更高，更容易被人体消化吸收。
而且，牛奶是很棒的补钙食品。
不仅钙含量高，还富含维生素d等促进钙吸收的一系列成分。
燕麦乳即使在加工时进行钙强化，吸收率也远远不及牛奶。
牛奶当然是维生素a、维生素b2、b12的重要来源。
只看营养成分的话，燕麦奶不好下围棋。
某企业品牌牛奶
燕麦乳并不像我们想象的那样“低热量”。
高碳水化合物的配置，使之成为看不见的“碳水化合物炸弹”。
要从燕麦奶中摄取1克蛋白质，必须摄取6.6克碳水化合物，约是牛奶的4.4倍。
这不是奶，是主食啊。
《中国居民膳食指南》建议每天喝300毫升左右的牛奶。
牛奶营养成分丰富，组成比例适宜，易于消化吸收，这些特征是燕麦乳无法替代的。
3
网上的红色食物，没那么奇怪
燕麦乳不是第一个被捧上神坛的食物。
这几年，偶尔会出现“超级食品”，以“健康”的名义，把手伸进客人的口袋。
例如有名的水果界网红牛油果，因营养丰富、含糖量低而上了许多健身餐桌，成为健康水果的象征。
在各种广告中，牛油果不仅可以减肥，还可以延缓皮肤老化，降低胆固醇，降低心脏病和中风的风险，完全不可能。
7年来，我国牛油果进口量从31.8吨上升到4.39万吨，超过了1000倍。
但是，牛油果的真相令人震惊。 其脂肪含量达到15%，超过猪的背脊，可以说是名副其实的“森林黄油”。
其实，除了牛油果中钾含量突出以外，其他营养元素和普通蔬果一样。
相似的是藜麦和奇亚种。
藜麦被称为全营养食品，营养黄金、粗空食品、无麸质……各种各样的光环数不胜数。
自从联合国粮农组织把年定为“国际藜麦年”以来，藜麦的风头更盛了，上了更多人的餐桌。
事实上，藜麦的营养价值和其他所有谷物一样，稍差一些。
例如，藜麦的膳食纤维含量为7.9g/100g，但玉米可达12.8g/100g。
玉米的维生素b1含量也很高，约是藜麦的两倍。
基努的热量和玉米和小麦差不多。
关于高蛋白、饱腹感强等优点，也不是藜麦特有的——粗粮大部分可以实现。
联合国粮农组织推荐藜麦，从促进粮食安全、消除饥饿和贫困的角度考虑，营养成分不是唯一的因素。
FAO，联合国粮食及农业组织
事实上，燕麦乳、牛油果、藜麦都有各自的可取之处。
问题是，它们并不像包装的那么奇怪，也没那么贵。
简单来说，性价比真的不高。
这些所谓的“超级食品”之所以能够征服大家的餐桌，很多时候还是背后的生意在起作用。
过分迷信某种食物，期望腐烂变魔术，不如均衡饮食，多吃平价蔬菜水果吧。
在现在的市场上，大部分商品出现之前，都经过了周密的包装，100多次的营销。
使用商品的我们，外行很多，很难评价在怎样有吸引力的广告背后，存在着多少泡沫。
但是，在真假难辨之前，我们至少能做一件事——
保持理智，不盲目跟风。
屏蔽市场的嘈杂声音，探索商品背后的成分、原理。
这是在新闻超载时代，面对重叠的广告轰炸，我们难得一见，能够独立思考的做法。
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