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在这一系列变化的背后,必胜客的销售业绩一再下滑。《商业周刊》报道称,百胜集团发布了最新公告!品牌显示,必胜客在中国的销售额在第三季度下降了11%,这是自去年以来必胜客连续八个季度的下滑,而其竞争对手多米诺和约翰爸爸则一路高歌。
缺乏品牌服务已经侵蚀了市场份额
为了扭转这种被动局面,必胜客不得不放低姿态,推出了包括39元披萨在内的一系列超值低价披萨,试图以“史上最便宜的必胜客披萨”的吸引力再次唤醒消费者,这一度吸引了媒体的关注,但好景不长,最终难以拉低销售趋势,陷入了与竞争对手苦苦抗衡的困惑。
市场份额的不断下降使必胜客面临着来自外部世界和自身的双重压力。一方面,快速休闲和定制披萨的全新概念导致竞争对手夺走了必胜客在美国的部分业务。另一方面,必胜客新上市的产品未能提高其销售业绩。
此外,必胜客发言人道格·特尔菲尔还表示,由于必胜客的发展重点是中国,必胜客正在发展成为中国市场上一家更高档的休闲餐厅,必胜客依赖的不是外卖。可以说,必胜客在中国外卖市场的布局不充分,大大缩短了其竞争优势。
持续的危机,品牌形象不再是过去的样子。
2010年突如其来的“勺门”事件让人们对必胜客的食品安全产生了怀疑,暴露了服务和管理的缺陷。然而,祸不单行。今年年初,令人作呕的“撒尿门”场景再次爆发。世界舆论一片哗然,争相报道。必胜客连锁店的营业额遭受了致命的打击,必胜客的品牌声誉被抹黑,大量美国本土食客流失。
这还没有完成。今年7月,百胜旗下的几个品牌!,包括必胜客,再次暴露在过期劣质肉的使用中。在一系列危机事件之后,以前的消费者对必胜客的喜爱不复存在,必胜客的火爆场面也不复存在。必胜客不再是“以店为名,以名为姓”的比萨霸主。
应对危机的不当措施正在失去消费者的信任
无论是“勺门”、“便池门”,还是在餐饮业引起轰动的伏羲变质肉事件,必胜客在每次公关危机爆发后都不能完全站在消费者的角度,而是更多地以一个主导品牌的态度来回应消费者的拒绝,然后就没有跟随者了。最终,消费者只能解决这个问题,但这种拒绝并没有完全消除。他们对必胜客品牌的印象仍然停留在一次又一次的公关危机中。这是唯一的事情。
伏羲腐肉事件似乎已经平息,但余波仍在震荡,对企业的负面影响仍在发酵。正如时代华纳传媒认为的那样,对企业形象的损害可能只是暂时的,但如果企业良好的品牌形象得以恢复,消费者对品牌的信心得以恢复,这种情况不会在一夜之间发生。除了真诚的道歉和态度的转变,必胜客还应该让消费者在接触品牌时感受到品牌的真诚,从而逐渐抹去品牌外壳上的污点。
回顾各种“门”带来的不可避免的负面影响,这次改造对必胜客来说是一次品牌重塑,但还远远不够。我希望必胜客,像塔可钟一样,在经历了从国内市场退出的痛苦后,在不久的将来,能通过一个更有创意、更现代、更艺术的标志改变来拯救自己!
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