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该报告追踪了近17年来中国12个有代表性的咖啡店连锁品牌的发展轨迹，并对韩国咖啡店的扩张进行了全面分析。数据显示，韩国咖啡店正在迅速扩张，仅在过去两年就新开了近600家店铺。
瑞意德中国商务研究中心首席分析师施进指出，目前，韩国咖啡店连锁品牌在中国发展迅速，尤其值得注意的是，其在二、三线城市核心商务区的布局和灵活的合作方式正在改变整体市场结构。
开一家韩国咖啡店的动力来自背后
近年来，以咖啡陪伴你和咖啡为代表的韩国咖啡店品牌，正逐渐覆盖中国许多城市的每个角落。统计数据也反映了咖啡店领域日益增长的韩流。
数据显示，星巴克在欧美咖啡店品牌中扩张最快。目前，中国有1164家，平均每年77家店铺；台湾最好的咖啡店品牌是尚道咖啡，目前有1016家，平均每年扩张59家；在韩国的咖啡店品牌中，咖啡是最突出的。进入中国后的短短两年时间里，已有407家咖啡店开业，并且仍在高速扩张，扩张势头甚至超过了星巴克。
丰富的产品结构，实现差异化竞争
就产品丰富度而言，韩国咖啡店品牌的平均数量为76个，几乎是欧美咖啡店品牌的两倍。
除了咖啡、茶、思慕雪、蛋糕、三明治和咖啡店品牌中的其他常见类别，韩国咖啡店品牌还增加了一些产品线，如甜点、苏打水、冰淇淋、拿铁麦片和松饼吐司。
与此同时，与欧美咖啡店品牌和台湾咖啡店品牌不同，韩国咖啡店品牌也专注于非咖啡饮料，非咖啡饮料占所有产品的49%，便于差异化竞争。
合作机制更加灵活
在商业模式上，与欧美咖啡店品牌直销比例高、台湾咖啡店品牌多代理机制不同，韩国咖啡店品牌在扩张过程中充分权衡了不同商业模式的比例，直销和加盟的比例分别为19%和60%。
此外，21%是合作经营的比例，即管理方和特许经营方共同参与经营，双方拥有部分股权。
以咖啡伴侣为例。加入的最低投资只有50万元。除了拥有49%股权的合作商店外，咖啡伴侣还与招商银行合作，为加盟商提供金融产品信贷，最大限度地吸引加盟商。
这些商业模式很好地平衡了咖啡店的股权分配、后期管理和质量控制之间的关系。在扩张战略中，韩国咖啡品牌避免了与欧洲、美国和台湾咖啡店的直接冲突。
因地制宜的定位策略
由于韩国咖啡店品牌进入一线城市较晚，城市资源被抢占，单店租赁面积较大，一线城市高达69%的店铺位于郊区。另一方面，一线城市的社区商业发展更加成熟，郊区较低的租赁成本和稳定的区域人流为韩国咖啡店品牌进入郊区提供了基础。
随着二、三线城市经济和消费的快速发展，韩国咖啡店品牌已经看到了这些城市休闲咖啡店的市场潜力。因此，大多数品牌选择更多地进入城市，城市选址的比例达到87%。
在成都，韩国咖啡店大多位于城市购物中心，如R&F广场、金牛万达广场和环球中心。在人流最集中的城市地区，优秀的店铺资源和开放的展示面有助于以环境布局著称的韩国咖啡店品牌以最佳形象展示，吸引强劲的人流，迅速扩大知名度，进而为其快速扩张做出贡献。
今年7月，咖啡将陪您在石昊广场开一家面积超过1000平方米的新店，并设立一个主题包间，这是成都最大的咖啡店。
品牌植入的多元化推广
为了撼动星巴克和尚道咖啡在中国的传统地位，韩国咖啡店品牌也在营销手段上投入了大量资金，包括利用韩国偶像剧在中国的高收视率植入品牌，以及聘请明星作为代言人，最大限度地发挥明星效应。
同时，韩国咖啡店品牌也注入了o2o，试图给咖啡店带来更多的功能元素。咖啡伴侣计划与SF快递合作，通过手机定位后下单，实现咖啡厅的配送服务。
这一新领域的发展不仅迎合了年轻人的o2o消费习惯，从而增强了顾客粘性，而且借助物流网络，涵盖了实体店尚未涉足的领域。
目前，中国的咖啡店市场依然广阔。借助灵活的合作方式和多元化的营销推广优势，尤其是韩剧观众和中国城市的明星，韩国咖啡店在二三线城市的渗透将会更深。包括芒果等新品牌在内，预计2015-2016年将出现新的开业高峰，尽管目前门店数量不多。
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