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因此，无论你筹集了多少资金，这些外卖平台或应用程序并不一定对o2o的发展做出很大贡献。
可以说，谁为店内服务解决o2o，谁就能成为o2o餐饮业的兄弟。那么，o2o的难点和关键是什么？本文试图用简短的语言来解释它，尽管我知道在o2o的迷雾下这几乎是不可能的。
总之，要实现o2o在餐饮领域的应用，用户、平台和餐饮商家必须携手共赢。进一步理解，关键可以解释如下:商家可以通过平台管理用户。我相信这句话可以唤起大部分饮食业从业员的心声。
首先，用户
对于用户来说，最重要的是体验。无论是传统的餐饮服务、点餐、喝茶还是网上点餐和预订，o2o都应该意识到的一点是，你能否在原有的基础上进行改进，至少保持顾客在服务网站上的感受。因为餐饮毕竟是一个服务行业，我们选择一个昂贵的餐厅消费。除了享受它带来的美食，它还必须吸引我们，因为它的环境和服务。然而，目前，在用户方餐饮o2o的做法基本上没有增加原有的体验。网上预订比电话预订更好的是什么？传统的电话预订似乎更让人放心。服务员点餐比手机点餐有什么好处？一方面，它面对的是一张可能令人愉快的脸，另一方面，它只是一个冰冷的手机屏幕。
因此，在这个阶段，吸引用户的只是这些按菜单点菜的应用或团购平台的价格。
然而，如果用户通过他的移动电话或其他终端订购食物，他可以看到关于商家的菜肴的更多信息，例如多少人已经订购了某一道菜，甚至其他用餐者已经订购了什么菜，这肯定会增强他的服务体验。甚至他可以叫服务员，催菜等。通过他的手机，他花更少的精力用最大的声音打电话给服务员，这无疑是一种基于传统服务的增强体验。
第二，平台
如今，主要是一些平台服务提供商致力于迎合o2o。餐饮商本身并不像人们所说的那么激烈，但基本上是被互联网趋势“强迫”的。公共评论、点餐优先、点餐、美团等团购平台都是这样的服务提供商。他们解决了网上的排水问题，并把大量用户带到了线下餐馆。他们普及了o2o的概念，这让商家意识到了互联网的力量。然而，经过一波又一波的客流，餐饮商家发现他们的营业额并没有增加多少！
因为为了从这些平台上获得用户流量，商家也必须赚取一定的利润，而且在吸引更多的乘客后，服务水平往往得不到保证。但核心问题是商家牺牲自己的利益来吸引用户，但这些用户不在他们手中，而是在平台上。对于商家来说，从这些平台深入维护和营销用户成员几乎是不可能的。
餐饮企业负责人直言不讳地表示:目前，互联网公司以团购为例，并没有通过互联网改变餐饮业模式。相反，他们通过互联网收集用户的能量，让商家成为饮食爱好者。有什么问题吗？主要原因是互联网没有被用作减少员工和提高餐馆效率的工具。
最后，餐馆商人
对于餐饮业来说，增加营业额主要有两个原因:一是增加客流，二是增加周转率，在这个过程中，还应该考虑降低成本的问题。如果平台把乘客带到餐厅，如何利用这些乘客，留住用户，做好用户管理和营销工作，已经成为餐饮商家的一个至关重要的问题。
但是如果你今天问餐馆老板一个问题:你知道你有多少老顾客吗？我可以保证99%的餐馆老板不会回答。原因是他不能获得用户的信息，所以他不能谈论会员管理。平台可能会将客户带给商家，但它们不会将这些客户发送给商家。
如今，许多外卖平台不能帮助商家实现会员管理，团购网站也不能。以会员管理著称的" chamate "通过发放会员卡和逐一记录会员信息取得了今天的成绩。
未来，只有帮助商家实现自主营销，降低会员管理门槛，商家才能真正在这种混乱的o2o模式中获利。这篇文章是作者独立的观点，并不代表老虎嗅探网络的立场
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