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鲜奶和o2o是完美的搭配
O2o在常温乳制品销售中覆盖面广、利润率低，没有太大优势。但除了常温乳制品，乳制品行业的另一大类是低温乳制品，如低温鲜奶。低温鲜牛奶的优点和缺点是显而易见的，优点是更好的营养价值，缺点是保质期较短，通常只有7天甚至更短，并且需要冷链运输。
如果你用o2o来卖鲜奶，保质期短的问题会容易得多。你可以在网上下单，然后通过最近的牛奶站送货。只要向用户开放在线访问，这种方法的离线分发链接就不会有太大变化。当然，需要一些背景转换来提高整体运行效率。
多年来，牛奶订购流程总是要求用户去最近的牛奶站填写纸质资料，或在乳品公司设立的牛奶订购摊位申请预订，或拨打牛奶订购电话，然后与牛奶订购人员预约收款，亲自支付现金，最后在牛奶店安装牛奶盒开始送牛奶。整个过程效率低下，资金返还缓慢，无法获得第一手客户信息，因为直接联系用户的是牛奶订购者，而不是公司...更重要的是，很难用这种方式接触到年轻人。
然而，在o2o的情况下，这些问题将被解决。在试图了解o2o和鲜奶的组合后，我们开始制定具体的操作计划。
移动互联网上的工具，微博微信，我们以前也试过。微博主要用于广告，微信也主要用于营销。同时，我们希望做更多的消费者教育工作。当我们第一次开始下单时，我们使用支付宝钱包。
微博微信上有很多粉丝，但我们认为做生意最重要的不是吸引喜欢的粉丝，而是需要下单的顾客。体验非常方便，同时最重要的是，用户可以付费。这两点更符合支付宝。同时，考虑到微信用户数量庞大，我们在微信公众账户上也做了类似的功能，但数量相对较少，所以目前我们主要的排水工作还是在支付宝上完成。不同的移动互联网工具有不同的属性和优势。对于传统企业来说，关键是将他们的各种需求与最合适的工具相匹配。
线下合作至关重要
在4月份推出的头10天，我们一次售出了24万份鲜奶，这接近在线和离线新牛奶订单总量的80%，而鲜奶订单总量约为10%。转换率也很高，平均10天60%，最高一天92%，这意味着进入支付宝钱包服务窗口的用户基本上都是下单购买。
我们的经验是，虽然线上部分对传统企业来说是一个缺点，事实上，很多第三方外包可以弥补这个缺点，但是如何理顺线下管理，做好运营是传统企业需要关注的。
对我们来说，更好的是在线和离线之间几乎没有冲突，因为送奶人是一点一滴地送奶，所以不管他们是带顾客还是网络带顾客，他们都被安排送奶，所以他们的利益不会受到损害。
但这只是基础。对于排水，我们不仅在网上进行了一些宣传，比如微博微信和地方论坛，还花钱使用了很多线下媒体资源，比如当地主流都市报的广告，户外路口的遮阳棚，包括印在牛奶盒上的二维码等。培养消费者的新习惯是一项系统工程。
我们目前的计划是做一些模块升级，把订单拆分、对账等工作放到系统中。原始数量不是很大，所以我们手工处理，但是数量大了以后，还是需要由系统来完成，这样不仅效率高，节省人力，而且可以尽量避免遗漏，造成误发货和漏发货。
困惑:如何培养消费习惯
O2o对我们的资金快速回收和用户管理特别有利，但也存在一些困惑。最大的困惑在于如何培养消费者的行为习惯。
在线用户对这种特殊情况很敏感。经过几个月的观察，我们发现用户订购的牛奶量随着促销活动的增减而波动。5月和6月，我们继续开展“订购牛奶降价30元和20元”等活动，销量猛增。然而，在7月和8月，大量促销活动被取消，订购的牛奶数量再次下降。当然，七月和八月也是订购牛奶的传统淡季。此外，一些用户首次用支付宝钱包订购牛奶。当一个月临近的时候，他们直接给牛奶订购者钱来订购下个月的牛奶。因此，9月份我们的网上销售额总体保持稳定，销售额在100万左右，离我们的目标还很远。我们希望未来的用户数量至少增加0。
我们目前的方法是增强产品本身的体验。下个月，我们希望开发更多的功能，例如，在牛奶订购周期结束前5天，通过服务窗口的信息推送提醒消费者是否预订，并积累积分，包括更准确的用户身份识别，这是第一次预订。只有当这些功能被提炼出来，谁是用户，他们的饮用习惯是什么，以及在任何地区订购牛奶的人的特点是什么，才能被解释为指导未来的生产和流通。
鲜奶市场在疫情爆发前夕爆发
虽然目前o2o的销售绝对值不是很大，而鲜奶的利润率由于成本较高而略低于常温奶，但我们仍将重点放在这一领域的探索上，因为根据我们对大市场的判断，鲜奶在前夕呈爆炸式增长。
2008年的三聚氰胺事件严重损害了常温牛奶的市场声誉。在过去的两年里，越来越多的人开始购买巴氏杀菌奶。此外，从全球经验来看，巴氏杀菌奶也是主流。世界上每四杯牛奶中，就有三杯是巴氏杀菌奶，而英国、澳大利亚、美国、加拿大等国家的巴氏杀菌奶消费量占液态奶的90%以上。在中国，常温牛奶的消费量占70%以上，这表明鲜奶的市场潜力仍然很大。在中国，尤其是在一线城市，鲜奶的销量正以每年超过20%的速度增长。
此外，对我们自己来说，双丰是新希望旗下的区域性乳品企业，以浙江为重点，辐射上海。制作鲜奶比制作常温牛奶更有优势。目前，我们通过支付宝钱包接触的用户中有30%到40%是新客户，我们希望这一比例会继续扩大。这篇文章是作者独立的观点，并不代表老虎嗅探网络的立场
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