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①有些小吃有地域特色，但很难流通到所有城市，如烧驴肉；②有些小吃有很大的普遍性，如米粉、凉粉、蛋饼、中国汉堡包等。这个通用产品是团队应该考虑的。下一步是如何结合自身优势制造更好的产品；③创始人通过与家乡特色小吃的比较，寻找最合适的产品。陕西有很多小吃，但很多只是当地人的最爱，不符合大众口味。因此，经过几轮筛选，几位创始人终于把目光投向了中国汉堡，这不仅是陕西的特色，也是普遍的。
当然，选择中国汉堡不仅仅是因为创始人熟悉他的家乡，还因为有一种将家乡的产品带给大众的愿望。这个研究过程是最纯粹的产品路线的第一次实践。
2.R&D和内部测试
R&D:在确认产品是中国汉堡之后，第一个定位就解决了，但是第二个定位会随之而来——从陕西学来的中国汉堡的制作方法只能让陕西人喜欢，这也是产品经理需要考虑的问题。所谓的产品是为了满足绝大多数人，只有7到9的人说他们喜欢它，这就是设计的成功。
孟兵花了半年时间对产品进行内部测试，不仅保留了陕西的特色口味，也让大多数人满意。同时，团队还需要重新设计整个工艺流程，并亲自开发烤箱设备。
在中国汉堡本身的发展中，孟兵团队创造了一套计算公式，包括盐的量、肉糜的程度、馒头的厚度和直径等。每次，通过微调来调整味道，并且通过用户反馈来对味道进行评分。这种做法可能与创始人的背景有关。两位创始人曾在百度工作，担任高级工程师。搜索引擎的本质是一套计算公式，而算法工程师通过不断调整变量来控制网站排名的质量，这种微调需要每天进行。
孟兵告诉我，中国汉堡的研发绝对不亚于一个搜索引擎。
产品设计中最忌讳的就是以自我为中心，忽视真正用户的需求，把你想要的当成用户想要的，所以在研发过程中也需要测试。
测试:beta1.0是内部测试，大约有10个测试员，反复烘焙和品尝味道，然后改变人员(亲戚和朋友)的组成，反复测试味道；测试了beta2.0，大约有20个测试人员；测试了beta3.0，约有30名测试员，并开始在北京街头学校随机拉人品尝；Beta4.0是测试的最终版本，位于清华大学。有100名测试员，最终确定这100人中的大多数对味道非常满意。
孟兵在测试中没有说什么非常具体的话，但我相信，按照产品测试的思路，他们肯定会选择具有特征的测试人员的抽样范围，比如男性、女性、年龄等参考维度来考虑他们的产品。
官方公开测试版1.0:五道口开通，当天非常受欢迎，在销售期间保持固定长度。
3.连续迭代
孟兵说，他们仍然严格追求优化过程，快速迭代仍在进行中。这些天孟兵的平均工作时间接近20小时，团队每天在9: 00开会，不断讨论如何优化流程，例如如何更快地切肉，如何让用户在收款过程中更快地支付账单，以及如何让长队的用户在考虑Be时感觉更好。
对于一个产品，用户只需要得到产品优化的结果，但是他们实际支付的是一大群工程师、产品经理、设计师、交互设计师等等的结果。
4.极端和情感
从R&D到测试再到迭代，孟兵的团队正在追求终极性能。然而，还有另一个细节让我特别感动。孟兵说，普通的肉乐福鞋总是给你一个糟糕的塑料袋，所以用户体验很差，所以他们用纸袋包装，这是进口的安全材料，他们想做一些更极端的事情。目前，他们的纸仍然是透油的，这样的用户体验仍然不能满足孟兵。所以他们正在寻找一种能穿过水分子但不能穿过油分子的网状材料。如果找不到，他们很可能会合作开发这样的纸袋，这样不仅保证了食用的安全性，而且达到了最佳效果。
在定价方面，他们把中国汉堡的价格定得比陕西便宜，即使是在五道口(老虎嗅注:五道口，被称为宇宙的中心，学生和外国人占大多数，餐饮业竞争激烈，干劲十足)，他们坚持只卖一份7元，希望更多的人能品尝到他们的产品。
此外，孟兵还告诉了我们一些在开店后仅仅8天就触动了他们团队的事情。第一件事是两个来自湖南的朋友特意翘班，然后乘高铁从山东到北京吃他们的中国汉堡。吃完后，他们非常开心，然后他们乘地铁从北京到湖南。孟兵激动地说，他们的中国汉堡永远不会称得上是一流的食物。如果食物本身不能吸引他们，他们当然不会来吃中国汉堡，而是为了一些共同的理想。
营销
1.产品就是营销
许多人会认为他们是另一种善于操纵营销的“互联网思维”，如果他们在了解自己的产品之前就陷入了火海，那他们就完了。在采访之前，我或多或少有过这个想法，但在我真正理解他们是如何制作产品之后，至少我已经心生敬畏。
在孟兵的定义中，总是产品第一，营销第二。他们坚信一个真正好的产品是自我宣传的，用户就像龙卷风一样卷入其中。起初是《中国青年报》报道的一个意外，后来他们的故事在微博和朋友圈里广为流传。然而，几位创始人在营销方面一直非常克制。许多媒体在开店之初就争相报道拒绝，因为他们希望在产品上花更多的时间，直到生产过程稳定下来才接受一些采访。
2.40人智囊团
当然，孟兵并不意味着他们不重视营销，但他们实际上花了很多时间在营销上。在这里，我们将讨论40人智囊团。
围绕这三位创始人，依靠他们之前在大公司建立的网络资源，大约有40个核心外援智库为他们提供建议，包括中层公司、小公司的首席执行官和获奖编剧...这使得他们在规划中有足够的资源储备。
微信朋友圈里流行的“我为什么要辞职去卖肉夹”的文章，出自一位才华横溢的编剧之手，文章下面有他们的三个营销策略:“1、免费开放；2.互联网公司免费吃饭；3、免费分享和表扬。”在营销策略的背后，不仅有他们团队的讨论和决策，还有他们背后来自各行各业的经验丰富的专家。
他们的智囊团模式让我想起了小米最初的rom设计。这不就是有能力的粉丝们推广它的方式吗？有了这样一群顶级智库的帮助，也许火是理所当然的。
西方青年大师的创始人和雇员都曾在英美烟草这样的大公司工作过。孟兵说，毕业后，你应该去像百度和腾讯这样的大公司获取真正的经验。当你去那里的时候，你会知道你想要什么，你也会有机会遇到优秀的志同道合的人才。事实上，公司和学校都是圈子，圈里有你想要的经验和资源。
团队也非常感谢这些互联网公司的积累。因此，在开业时，所有持有网易搜狐谷歌百度腾讯阿里员工卡的同事都可以免交账单，这在某种意义上也是一种感谢。
能够和这样的人聊天，从他身上学到很多东西，我感到非常幸运。我预测，在未来，越来越多的像孟兵这样的跨国产品人将以脚踏实地的方式改造和优化原有的传统产业，让我们看到一个不同的世界。
我的个人公开号码是“首席发言人”，公开号码是“西方少爷中国汉堡”。因为我被这次采访感染了，所以我现在做了一个决定。如果创业公司需要，请来我这里面试。这篇文章是作者独立的观点，并不代表老虎嗅探网络的立场
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