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记者走访了几天，发现在兰州的餐馆里有一种很难找到“桌子”的现象，他们在下午5点就排好了队。在繁忙的餐馆里，人手不足的服务员被他们缺乏的技能弄得不知所措。
兰州一家火锅餐馆的老板王力祖亲自上菜。他觉得与80后农民工相比，90后农民工显然更难满足。
王利祖表示，按照惯例，春节期间加班的服务人员，按照春节7天工作制，可以获得一定的“红包”。多年前，商店里的“90后”工人“联合起来”，要求他们在春节加班后提高工资，改善住宿环境，否则他们会“集体换工作”。
"劳动力已经成为餐饮业除租金以外的最大负担."王利祖说，走中低档餐饮路线后，利润已经很微薄，经不起这样的“考验”。
不少餐馆老板都有和王利祖一样的烦恼，有些老板还用“怪招”来解决他们的烦恼。兰州一家著名的火锅最近被改成了“半自助餐厅”，减少了服务人员，所有的水果和饮料都是自助的；另一家餐厅推出了“转盘自动点菜”服务，这种新颖的点菜方式也吸引了年轻人的青睐。
“90后”留守兰州的包有自己的想法。他坦率地选择留在这个城市过春节，并想成为这个城市的一员。他告诉记者，他最关心的不是工资，而是未来。“城市消费很高，如果你想留下来，你必须每年都有‘进步’。”
“我渴望融入，但走在城市和家乡的边缘。”这是鲍的qq签名。在他简陋的共有房子里，最有价值的财产是一台笔记本电脑。“我通过它和我的手机了解这个世界，我不想一辈子做一个工薪阶层。”
从事餐饮业人力资源经理多年的王清秀表示，内地餐饮业尚未真正步入人才体系的正轨，服务人员大规模流动是普遍现象。据她分析，“90后”最大的特点是关注生活质量，渴望融入城市，希望赢得尊重，这些都是对传统餐饮业经营模式的挑战。
根据国家统计局的数据，随着中国城市化率的快速增长，截至2012年底，中国农民工总数已超过2.6亿。“90后”工人的特点是受教育程度高，接受培训的次数多。
甘肃省社会科学院甘肃社会科学编辑杨文德表示，餐饮业已不能仅仅靠提高工资和“留住人才”来满足市场发展的需要。“90后”对自己的工作有很高的期望，渴望追求自我价值。
杨文德认为，内地餐饮企业要有民主和公平意识，发展的关键在于建立完善的用人机制。给予青年people/きだよきだよ0/,encourage创新创业精神，改善餐饮服务人员的工作环境，提供完善的保障机制，并定期对他们进行心理辅导，增强他们的自信心和专业能力。
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