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不要骄傲。我们看看谁去谁留。在肯德基的店里,炸鸡小子柯震东咄咄逼人的广告震耳欲聋。

这是北京春节期间的街道。迪克丝的白色小鸟标志和肯德基的山姆叔叔肩并肩站在一起。激烈的宣传和鞭炮互相碰撞,充满了火药。

对手之间激烈的情感表达是蔑视还是自我激励?没关系。对于经历了许多波折的迪科斯来说,更令人担忧的是,近20年来,2000多家快餐店从肯德基的重重包围中脱颖而出,最终站在北京最繁华的街道上,在那里它们几次倒下。

北京和重庆经过北京

时间追溯到1996年。由四兄弟创办的孔大师,年销售额已超过100亿元。门前的批发商排起长队,提着一袋袋的现金下订单,这让卫兄弟有了进入快餐的富余能力。

此时,在西方快餐市场,肯德基和麦当劳基本上确立了行业规则,但一个主要侧重于炸鸡,另一个侧重于汉堡。魏的家人很快推出了迪科斯西式快餐,由魏应星负责。

魏是血气方刚。在他看来,西式快餐并不复杂,但两个油炸鸡胸肉、一条面包、一份蔬菜丝沙拉和一点土豆泥加可乐。魏很清楚,北京是中国市场的关键,在北京立足之后,就可以扩散到全国。

正当迪科斯要进京时,他的大哥魏应州反对道:他太精明了,没有获胜的机会。作为孔夫子的创始人,有着辉煌的战绩,他的话自然有分量。整个丁鑫集团真的没有做快餐的经验。这一次,Dicos,一种身无分文的进口产品,最初被许多人认为是卖鸡骨头的。在魏应星冷静下来权衡利弊后,他决定从肯德基尚未考虑的空白色市场开始,然后等待有经验的士兵加强马壮后进入北京的机会。

起家重庆、三入北京 德克士的跌宕双城记

迪科斯选择了重庆。

魏首先模仿,从店面布局和服务模式到面包和炸鸡,然后呈现汽水。为了突出肯德基的外国叔叔形象,dicos推出了自己的标志:绿色大写字母D,白色小鸟和DICOS。

模仿是不够的。就产品而言,肯德基以炸鸡闻名。当时,许多人模仿和推出各种炸鸡和鸡肉汉堡,但他们失败了。

当魏接到一家开油炸锅的厂家时,他意识到油炸锅才是突破口。

肯德基的主打产品指的是原汁原味的鸡肉,它是用一个封闭的电压力锅来油炸的,但是有一个小问题:肉老了,不脆,因为它是原汁原味的,味道不是很浓。

Dicos推出的炸鸡是在开放式油炸锅中油炸的,这种油炸锅是在自然压力下进行的,省略了炖煮过程,因此炸鸡块颜色金黄,味道酥脆。魏直接将该产品命名为脆皮炸鸡,并特别将脆皮概念与Dicos相结合。

与此同时,在当时的重庆,吃西餐,甚至西式快餐,都是一种时尚。迪科斯立即在巴渝流行起来。

应该说,迪科斯选择了重庆,一个二线城市,以避免战略中心的肯德基和扼杀肯德基,这赢得了他的时间顺利成长。当迪科斯失火的消息传到世界另一端的美国时,肯德基总裁史蒂夫·勒琳·蒙德紧急致电亚洲区总裁苏·,要求其必须进入重庆进行战略封锁!然而,苏却让老板相信,虽然Dicos热,但还不成熟,而且肯德基的战略重点是在一线城市如北京,所以不可能干预Dicos。

起家重庆、三入北京 德克士的跌宕双城记

没有竞争对手的迪科斯已经在重庆的各个地方贴上了他的鸟的标志,他们都在生意上做得很好,并扩展到了云南、贵州和四川。

魏自觉觉得时机已经成熟,决定再烧一把火,开车进京。

重庆,北京,北京第一仗

当迪克丝进入北京时,他无法避开肯德基。魏英航拒绝失去动力。

肯德基在前门开了店,迪科斯进了前门;桑德斯上校出现在王府井,迪科斯去王府井谈商店的事。当然,这种贴身挑战还有另一个原因。肯德基在开店方面有着丰富的经验,所有选择的地点都是黄金商业区,它从不错过。肯德基的薯条必须一个接一个地打开。

当苏得知狄科斯只画了一只猫之后,他并不在意。毕竟,肯德基只将麦当劳视为其在中国的对手。魏野心勃勃:嘲笑我画瓢,我一定要画一个大瓢!肯德基门店200平方米,Dicos 500平方米,肯德基500平方米,Dicos 1000平方米。

魏之所以如此慷慨,主要是因为北京的快餐业刚刚起步,而且地主们态度很好。他们知道Dicos真的想在大城市扎根,政策很优惠:先付一部分押金,年底付房租,这样Dicos的资金链就容易多了。

魏莹把他在重庆大获成功的脆皮炸鸡搬到了北京,并有意识地瞄准了肯德基的痛苦。此外,一向大胆的魏认为,市场竞争无非是促销广告加产品渠道战。他准备了下一个系列的产品和一大套营销对策,就等着肯德基放马过来。

例如,投资,邀请阿美演讲,以及广告轰炸。果不其然,Dicos单间店的月营业额急剧上升,有些店甚至超过了10万元。虽然它不如肯德基的日常自来水好,但它毕竟很坚固。

暴风雨没有如期到来。一切似乎都太令人担忧了。

那么速度就是一切。魏很快在北京又开了两家店,进入了上海、广州、武汉、郑州、苏州和玉溪

当Dicos发展顺利的时候,一个意外发生了,北京所有的Dicos商店突然被告知租金增加了,他们已经一次性付清了几年的费用。房东很苛刻,要价比Dicos的实际营业额高几十倍!更让人郁闷的是,魏发现,房东不但没有增加肯德基和麦当劳的租金,还把年租金模式改成了流水。

原来,正当魏兴高采烈的时候,苏正在秘密会见麦当劳总裁康塔塔洛。坎塔罗已经担心迪科斯是入侵者。虽然麦当劳和肯德基是世界上的竞争对手,但经过近半个世纪的斗争,两者都不能相互摧毁,它们在中国已经达到了战略平衡。现在Dicos横切一把刀,这必然会破坏模式。出人意料的是,外国人也擅长中国战略。面对财大气粗的肯德基和麦当劳,房东当然得罪不起。不幸的是,只有翅膀不硬的Dicos。

起家重庆、三入北京 德克士的跌宕双城记

接下来,苏在电视上不断强化肯德基半个世纪的炸鸡历史,这让迪科斯相当尴尬。尽管他尽最大努力证明自己来自得克萨斯州,但消费者仍然对始于重庆的Dicos抱有歧视心理。Dicos的销量迅速下降,一个月的营业额不如肯德基一天的营业额。

更困难的是,上海、广州等一线市场都跟随北京的租金上涨,高昂的租金成本很快吞噬了德克斯特的利润。魏的资金链突然收紧,一大包准备好的营销对策顿时成了哑炮。

品牌积累太浅,羽翼未丰的Dicos在北京亏损5000万元,资金周转困难。上海和广州马上就不敢打了,各地的损失一下子增加到1.5亿元。1998年,资本陷入泥潭的迪科斯不得不忍痛割爱,被迫退出一线市场。重庆、玉溪、南宁、郑州等二三线城市只有10家门店幸存。

北京重庆捍卫重庆

伤痕累累的迪科斯退守重庆和其他二线市场。幸运的是,在重庆,Dicos脆皮炸鸡已经获得了成功,月销售额达数十万。然而,魏知道,产品太薄,需要更多的主要产品,以竞争与肯德基在未来。西式快餐,除了炸鸡,还有汉堡,魏决定从汉堡开始,重新建立以重庆为中心的势力范围。

此时,肯德基在重庆解放碑惠仙楼只有一家店,其产品主要以田园风味的香脆鸡堡为基础,不咸不辣。显然,对嗜辣的重庆人来说,这太没品味了,重庆人对面包也没什么兴趣。

对手的弱点是机会。魏趁此机会,将肯德基的面包汉堡片升级为夹糯米饭,并将其命名为米汉堡。这种简单的升级迎合了当地人的口味,每个月在一家商店里售出近10,000个米饼。

随着米饭汉堡的成功建立,Dicos很快推出了胡椒鸡腿汉堡。随着重庆、郑州等二、三线城市的发展势头,潍应星迅速将Dicos扩展到福州、天津、杭州。2000年,Dicos剩下的10家门店飙升至110多家。这当然是由魏莹的行为做出的东山再起的部署。首先,他形成了二线包围一线的局面,然后寻求资本。

一个米饭汉堡怎么会一团糟?这已经引起了苏的警惕。汉堡是肯德基的主要产品。它怎么能被挑战呢?肯德基也决定向重庆增派部队。一旦你赢了重庆,你肯定会在南宁、玉溪和其他饮食习惯相同的二三线城市大吃大喝。

为了让麻辣的食物变辣,肯德基推出了麻辣鸡腿堡,这确实让消费者回心转意。在新产品的推动下,肯德基不仅迅速将门店从解放碑扩大到江北、沙坪坝等地区,而且还全面包围了迪科。苏准备反击到郑州、杭州等中南地区。

魏看到巨人的实力,紧急推出四川麻辣堡,但没有奏效。

2005年3月,迪科斯重庆店的所有经理都被叫到解放碑,看着人们在竞争对手的商店里进进出出,每个人几乎都准备关门。

就在迪科斯的沮丧情绪上下蔓延的时候,一个意想不到的消息从天而降,肯德基北京店被工商发现在汉堡鸡腿中含有违禁的苏丹红。

食品安全是快餐行业的红线。肯德基遭受重创,几个月后其重庆捷方北店关闭。麦当劳,一个老对手,也抓住了在北京进攻的机会,许多商店赶上了肯德基。苏不得不暂时放弃重庆等二、三线市场,全力应对北京危机。

魏应星曰:“天无绝人之路。”他命令手下向各种国内媒体发送传真,表明Dicos绝不含有苏丹红,并做出郑重承诺:Dicos不含添加剂,如果发现Dicos含有违禁成分,举报人将得到奖励。

有了喘息的机会,迪科斯扭转了这一趋势,它的锅巴不仅成为西南市场的宠儿,还迅速扩展到Xi、兰州和西宁。今年,Dicos商店的数量突然增加到480多家。

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来源:国土报中文版

标题:起家重庆、三入北京 德克士的跌宕双城记

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