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说到吃饭，我想到了一个非常有趣的过去。2010年，俏江南集团董事长张澜激动地回顾了俏江南的创业历程。她说，回国创业后，她学习了各种中国菜，最终选择了各种菜肴和口味的川菜，因为消费者和消费频率都在那里，这可能有更大的生存机会。
的确，到目前为止，中国餐饮品牌很少，连锁经营更不成功，因为很难摆脱本土化的诅咒。
在阿里集团5亿消费数据和当前餐饮需求的支撑下，淘点店希望将本地化的餐饮需求聚合起来，孵化出更多的中国餐饮品牌，从无到有，从小到大，就像最初基于互联网的零售品牌一样。
零售是如此，餐饮也是如此。
手机餐饮消费频率高于手机购物，外卖消费频率高于晚餐消费。桃店店2014年最重要的战略是不惜一切代价通过外卖和定时到货两条产品线突破餐饮产业链。
明确外卖的需求
桃店店于2013年12月试水，2014年1月达到10万单日订单高峰，与饥饿时8万单日订单高峰基本相同。在外卖行业，这种前进的速度给了陶店很大的信心。在桃花坞，我们曾经认为这几乎是一个不可能的任务。
这也让我们重新思考。如果这10万张钞票被拆除，它们实际上只是由几个大城市贡献的，比如在桃店开张的北上广。如果粗略估计，每个城市的平均订货量都在10，000以上，但是不管订货量放在哪个城市，与真正的外卖市场相比，这个比例仍然很小，甚至几乎可以忽略不计。这表明外卖的需求非常大，而且在可以外卖的空房间里，购物点仍然非常大。
于是，陶殿典开始关注和审视外卖餐饮。另一方面，这个市场实际上是非常分散的，各地区都有迫切的需求，而且消费者也非常集中，主要是大学生和cbd商务人士，主要是中低端外卖，但从来没有一个好的平台来提供和满足这种需求，更不用说一个大平台来领导。
那么如何满足如此大的需求呢？依托阿里巴巴集团的平台资源和5亿元的消费数据，淘点店只是为了明确包括外卖在内的餐饮需求。
陶店逐渐看到消费者的餐饮需求正在爆发，围绕这一行业衍生生态的许多连锁正在萌芽。例如，一些外卖经销商可以保证外卖饺子的递送可以保证与就餐的味道相同。明确外卖需求，明确外卖产业链，通过点店将分散的需求与需求满足方进行匹配，这是点店一年来对餐饮外卖行业的反思。
类似淘宝+天猫品牌合作与代理运作的模式逻辑。类似于零售逻辑，食品和饮料可以商业化，并且分布半径发生变化。与全国各地销售的零售商品不同，外卖餐饮的配送范围为3公里/5公里，这是对餐饮服务的认知，这一服务半径与配送服务能力半径有关。在不同的地区，已经有分散的服务提供商，也没有平台来聚合需求和需求提供商。
外卖是最重要的产品线。在外卖方面，商家和合作伙伴的活动越来越多。2014年，桃甸店将花费一年时间来打开整个外卖产业链。一旦这个市场上升，订单下达，整个行业的服务提供商也将被激活。
所谓的合作伙伴是指专门从事外卖的软件服务提供商、专门从事外卖的分销服务提供商，服务于外卖产业链的合作伙伴将逐渐出现。这种服务提供商存在于不同的地理区域，但没有人聚集这种需求。
外卖消费频率高于晚餐消费频率
食物和饮料的消费频率很高，外卖的消费频率大于晚餐的频率。
陶店店逐渐发现，吃晚餐的比例低于外卖，而上班时吃外卖的比例要高得多，周末的预定比例有所增加。然而，随着年轻人消费习惯的改变，即使在周末，年轻夫妇也可能不在家做饭，而是外出就餐，餐饮业的消费习惯将被彻底改写。
例如，杭州等一些著名的花园餐厅将在某一天通过桃店店推出外卖业务，然后在餐厅就餐的习惯将被改写。
然而，当谈到外卖品牌时，肯德基/麦当劳/必胜客可以很快想到，而中国食品中可以安全食用并有多种选择的高端外卖品牌还没有出现。
目前，淘点店正与上海一家专门从事外国人外卖业务的高端外卖平台接触，希望借此聚集更多类似的外卖需求，补充淘点店外卖菜肴的可选丰富性。
此外，只要区域配送中心有餐饮连锁品牌，通过在桃店开设外卖业务，就很容易找到合适的配送服务提供商，可以迅速扩展到全国市场。
海底捞很早就开始了外卖业务。现在小南沟在做外卖，而俏江南也想做外卖。在过去的几个月里，淘点刺激了免费外卖的营销，高端餐饮品牌的外卖也在兴起。
移动餐饮需求比移动购物需求更为迫切
对于区域餐饮业，移动终端定位位置，在手机上查找餐厅位置和送货范围非常方便。它比个人电脑终端更能改变餐饮业。
对于零售业来说，淘宝和天猫在个人电脑方面受过良好的教育，消费习惯也很好，整个产业链运行顺畅，所以包括餐饮在内的本土生活服务在移动方面的突破更为迫切。
使用移动终端的属性，购物的游戏模式与个人电脑终端没有太大的不同，甚至受到移动终端小屏幕的限制。另外，由于流量的限制，产品无法更好的展示，产品的浏览受到限制，这也是移动购物的一个瓶颈，目前还没有很好的解决。
然而，移动终端上的外卖/预订等餐饮消费频率高于移动购物，这也是阿里布局移动终端、切入无线终端产品的契机。
淘点店最初是一个基于lbs的服务平台。通过“淘点店”可以一目了然地定位附近有哪些餐厅，具体位置在哪里，这比在电脑上方便多了，手机的定位优势在服务消费上也更加明显。
以前，消费者有必要寻找人肉。随机发现，现在只要用手机打开lbs并定位，就能一眼看到附近的餐馆，消费者不用等上一个小时甚至两个小时就能有针对性的看到，消费体验会更好。商家也可以处理供应链系统，准备菜肴，不再花费精力和成本做无目的的营销。
淘点店的出现，首先更符合移动终端的特点，其次，它符合消费者的餐饮需求，第三，它是消费者餐饮需求爆发的阶段，愿意为更好的餐饮买单也为中高端外卖品牌的出现提供了机会。上一页1 2阅读下一页的全文
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