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以“互联网思维”销售薄饼水果，6个月内销售额应达到1亿，年销售额应达到100亿。这种热血沸腾、煽动性的话语使皇太极成为“网络思维”的代表，同时也招致了许多人的严厉驳斥和嘲笑。
何畅最近在接受腾讯科技采访时回应了皇太极的提问。批评者认为，皇太极的产品并不好吃，没有办法通过营销手段倡导“网络思维”，颠覆餐饮业。然而，何昌说，美食不是快餐成功的唯一标准，皇太极的目标不仅仅是烹饪食物。
何畅透露，目前皇太极运营状况良好，旺季月收入近100万，淡季约60万。2014年，皇太极将把门店数量增加到20家，并开发两条新的产品线，即时尚火锅餐厅“大黄风”和卤味外卖平台“来快”。
何畅告诉腾讯科技，皇太极尊重最原始的薄饼水果做法和原材料。"使用最好的原料是我认为是一种好的口味."
他还认为规模对于快餐行业非常重要。“肯德基、麦当劳、赛百味等国外连锁品牌虽不能称得上美食，但依靠生产流程的标准化和简单化以及品牌的影响力，它们可以迅速向全球扩张。”
伪互联网思维？
皇太极的成功依赖于网络时代的“临界点”效应。它通过微博的互动和交流来聚集粉丝，创造一个可以在各种舆论场合传播的话题，形成一个近乎个人化的品牌宣传。
批评者认为，皇太极所谓的“互联网思维”对餐饮业的改造是夸大其词。皇太极也被另一家名为“网络思维”的餐饮企业“雕刻牛腩”质疑。
“这些快速发展的餐饮品牌现在评估还为时过早，要快速打造一个品牌并不容易。”互联网分析师洪波(微博)认为，皇太极、屌业牛腩等餐饮品牌的“互联网思维”主要停留在网络营销层面，即通过关键人物沟通模式影响公众。
皇太极的投资者麦刚认为，对皇太极所谓的“互联网思维”的理解存在偏差。”(皇太极)利用互联网改善了传统餐饮的营销和用户体验。订购过程、顾客体验机制和排队系统都是通过互联网在内部运作的。”
麦刚承认，不可能所有的消费者都喜欢皇太极，但“它可以通过互联网以低成本快速获得用户，这已经非常强大了。”在接受腾讯科技采访时，何畅承认，网络营销帮助皇太极在创业时大大节省了推广成本。
“互联网在体验和品牌内涵方面改变了传统餐饮业。吃皇太极绝对不同于在街上买薄饼水果。后者会让人感觉很不好，而前者对许多人来说意味着小资产阶级。这和小米手机一样，他们都在给自己贴标签。”麦刚解释道。
分析师指出，像皇太极这样的品牌在未来可能会继续出现。在中国消费升级的背景下，生活服务业面临巨大的转型机遇。
然而，洪波认为，多年来，那些对成为中国快餐连锁店感兴趣的人络绎不绝。黄和标只是乘坐了所谓的互联网思维快车，但餐饮业的关键不是营销。“你从来没有见过‘北新桥老盆花餐厅’(北京一个古老的地方特色餐饮品牌)从事任何网络营销，但100年后，人们仍然如此热情。”
来源:腾讯科技
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