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经济日报-中国经济网，北京，7月2日-今天，“2019中国餐饮营销力量峰会暨中国十大餐饮品牌颁奖典礼”在北京举行。众多知名餐饮品牌创始人、投资者、行业专家和1000多名与会者共同探讨了餐饮营销的相关话题。
营销的出发点是创造价值和利润
近年来，食品企业的营销方式层出不穷，营销案例频繁。有些人通过营销赚了很多钱，而另一些人则因为营销而“失去妻子和士兵”。原因可能是市场需求的变化和餐饮企业营销起点的不同。
世界中国食品工业联合会常务副会长应星在致辞中说，餐饮业正面临新时代、新需求、新供给的紧迫形势。在服务经济、体验经济和移动互联网时代，不仅三代人共存，而且消费者也在从拥有更多向拥有更好、从功能满足向情感满足、从身体高价向心理溢价发展。
在新的市场需求下，餐饮企业应该如何重新认识营销？奥奇伟集团董事长孔令波认为，营销的出发点是创造价值和利润，而不是盲目地为临时交通提供低价折扣，有必要考虑如何让来过这里的人再次回来，回归基本面，解决供应和管理效率的问题。
至于餐饮企业营销的起点，他说:“我们可以从四个角度来思考:是否有能力吸引新的或重新购买的乘客？有体验式运营管理吗？有完善的操作控制吗？品牌推广和活动有创意吗？
如何满足新的需求，金错刀频道和炸药战略研究中心的创始人金错刀提出了炸药的概念。他认为，在互联网时代，餐饮业普遍面临着增长乏力的问题，许多传统的游戏模式和风格遇到了巨大的挑战。爆炸性产品战略是当前环境中最强大的增长引擎和最关键的核心。普通产品必须用炸药杀死。中国90%的餐馆可以以爆炸性产品的形式再次做到这一点。
营销“必修课”离不开打造好产品
如今，市场营销正受到越来越多的现代食品企业的尊重。现代食品企业将何去何从？论坛期间，一些餐饮企业的负责人讨论了这个话题。
“一个企业有不同的发展阶段，需要做不同的事情。如果产品做得不好，运营团队跟不上，专注于广告投资，公司可能会死得更快。”Bigpizza创始人赵志强认为，餐饮企业的第一核心是产品，打造强大的支持团队，然后如何做好营销工作。
河河谷的创始人赵昚持有类似的观点。他认为营销的核心问题是如何增加新客户和留住老客户。快餐的制作取决于短期的机遇，长期的实力，以及真正发展的个性。
针对目前餐饮企业在营销中面临的问题，好饮食文化传媒总裁俞列举了三个方面，即1。选择错误的平台:餐饮企业信息滞后，70%的餐饮业主在错误的时间选择了昂贵的服务。平台；2.匹配不合适的内容:不管用户喜欢看什么，他们都会对什么印象深刻。3.缺乏焦点:我不知道我在关注什么。
另外，独立战略营销顾问宋对餐饮企业的自我推广提出了建议。餐饮企业的自媒体不仅是“双微震”，物流配送车、餐厅门和公司名片也是很好的自媒体。品牌自我营销能力包括四个方面:品牌自我暴露、明确的购买理由、强有力的行为引导和自我传播。
今年的“2019中国餐饮营销峰会暨中国餐饮十大品牌(品类)颁奖典礼”由世界中国食品工业联合会和红色食品网联合主办，中国经济网、奥启玮集团和红色食品成长协会承办，上海博华协办，陈至科技大数据战略支持。会议期间发布了中国首个聚焦餐饮业营销力发展的白皮书《2019年中国餐饮营销力白皮书》。“2019中国餐饮十大品牌(类别)”、“2019中国餐饮杰出单品王”和“2019中国餐饮营销人物”也同时揭晓。(资料来源:红餐网)
