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新华社北京6月22日电(瞿婷、王凌燕)用智能手机点餐和检查食物已经成为中国人的正常生活。随着“互联网+”和大数据的迅速发展，餐饮业不仅尝到了“新消费经济”的甜头，也开始思考利用餐饮管理大数据警示食品安全的可能性。
最近，包括国务院食品安全委员会办公室和国家健康和福利委员会在内的23个部门发起了全国食品安全宣传周。在宣传周期间，在国务院食品安全办公室的指导下，由中国烹饪协会发起，建议餐饮业探索使用“互联网+”进行智能餐饮，以帮助保护“舌尖安全”。
记者在会上了解到，中国餐饮业正在大力发展食品安全数字化。25家在通过创新提高质量和安全方面表现突出的企业被选为国家示范单位。他们的有益经验将得到总结和推广，整个行业的质量和安全水平将得到“从点到面”的提高。
今年食品安全宣传周的主题是“尚德守法，食品安全让生活更美好”。中国烹饪协会会长姜俊贤表示，今年中国烹饪协会除了引导行业建立守法、诚信的氛围外，还将重点推进整个餐饮业的精细化、规范化和科学化管理，迈向提高质量和效率的新时代。
从一家很难找到的“无人餐厅”到一款熟悉你口味偏好的美食应用，中国人已经享受到了“互联网加”智能餐饮带来的便利。不过，中国检验检疫研究院副院长李力表示，这种便利只是1.0版，中国的餐饮管理系统应该向2.0时代迈进，重点是在供应链采购和食品加工过程中有效地改善餐饮业的管理，使多级政府能够进行监管、实时分析和预警，防患于未然。
在流行的“互联网加”餐馆中也有许多问题，例如用餐者的隐私和监督“黑作坊”的困难。据报道，中国烹饪协会与联合利华食品规划合作成立了食品安全工作委员会，该委员会将指导行业、专家和政府管理部门共同探索未来食品安全领域的标准。
中国烹饪协会食品安全工作委员会常务副主任张海涛表示，相信通过餐饮业质量安全改进工程的建立，可以将从业人员的“小单位”创新作为食品安全信息治理的“源头”，让人们吃得更满意、更放心。
[我想纠正错误]负责编辑:史玉妍
