本篇文章1128字，读完约3分钟
我们的记者李政
今天我去了楼下的超市，看到腔骨又卖到了40元/公斤。价格似乎又上涨了。7月15日，住在北京朝阳门地区的毛无奈地告诉《证券日报》记者。
据毛先生说，上周我去超市的时候，我注意到在猪肉销售区挑选的消费者数量比以前少了很多。当我问销售人员时，我意识到猪肉价格曾经下跌，最近又上涨了。
猪肉价格什么时候上涨的？回收率有多大？带着各种各样的疑问，记者来到三元桥地区的一家中型超市了解情况。在猪肉摊前的一排价签上，记者看到平时经常吃的猪肚和里脊肉的价格是40元/公斤，瘦肉多的前臀尖的价格是35元/公斤。在与猪肉商贩的谈话中，记者了解到猪肉价格已经上涨了一段时间。
卓创信息养猪业分析师李静在接受《证券日报》采访时表示，猪肉价格的恢复期始于5月下旬，目前仍在上涨。
据李晶介绍，猪肉价格回升的主要原因是供应方面的三个方面:
首先，南方的养猪场处于少量库存阶段，早期的生产能力是以仔猪或种猪的形式储备，尚未达到屠宰水平。大多数中小型农场甚至没有适合屠宰的猪，这需要从北方的猪市场转移到南方，导致南方和北方的猪肉价格同时上涨。
第二，为了提高6月和7月的整体利润，许多农场会选择饲养更大的猪来提高单头猪的利润。例如，去年同期猪的正常屠宰重量约为120公斤，而现在猪的屠宰重量超过了130公斤，这导致了屠宰周期的延迟。
第三，一些农民看好短期市场，他们会选择从市场上购买生猪进行二次育肥，购买可以投放市场的生猪，饲养至150公斤后屠宰，赚取短期投资差价。
从需求方面来看，6月份以来，大、中、小高校陆续开学，在一定程度上刺激了需求。同时，国家对进口肉类有严格的检疫，国内对鲜肉的需求相对增加。此外，由于降雨量的增加，对生猪运输和屠宰企业影响很大。
目前，有足够资金的农场都非常积极地填补这些栏目，他们仍然需要等待生产能力的恢复。李京说道。
位于四川省达州市的康德生猪养殖有限公司负责人在接受《证券日报》采访时表示，目前公司的生猪养殖业务没有受到COVID-19疫情的影响，永保的生猪养殖工作处于疫情爆发前的水平。
市场需求与以前相比没有变化，供求相对平衡。负责人说。
李静表示，对于大型农场来说，产能补充速度仍相对较快，中型农场也在积极拓展栏目，而小型农户补充栏目的积极性相对较低。一方面，由于仔猪价格明显上涨，补充栏的费用较高；另一方面，非洲猪瘟疫苗还没有研制成功。
至于今年下半年生猪价格的预期走势，李晶表示，6月至8月是一个季节性的低库存。预计猪肉价格将在7月和8月出现高波动，从8月开始下降，从9月到11月下降。从12月份开始，考虑到天气对生猪价格影响较大，不利于生猪运输，加之猪肉消费随着春节等节假日的到来已经进入旺季，猪肉价格将再次小幅上涨。
