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【潮汐商业评论/文】辣酒吧是80后和90后的集体记忆 当时，孩子用5美分买辣条，就能感受到周围伙伴们想分享的眼球。 这是唯一的“美食”，比母亲做的饭更有魅力。 时间流逝，几年后，鱼龙混杂的辣条企业品牌消失了，卫龙辣条凭借这一“忆杀”和优秀的网红营销，逐渐壮大，成为“差不多”的老干母中餐代表，同样闻名海外，亚马逊 图:卫龙辣条标价为10.49美元，现在的卫龙食品在国内成长为名副其实的辣条“哥哥”。 数据显示，年，卫龙年收入49.09亿元，几乎每天生产辣条400万包，占全国辣条领域的10% 最近，据路透社旗下媒体ifr报道，卫龙食品计划明年在香港ipo筹集10亿美元的资金 据了解，卫龙已经开始考虑与中金企业、摩根士丹利和UBS合作，上市 实际上，虽然出现了年卫龙上市的消息，但频繁爆发的食品安全问题不会结束这件事 两年后的今天，卫龙食品似乎站在ipo的门外 这次必须面对盐津店、金丝猴等明星公司对卫龙市场地位的冲击，继续“顾客教育”，改善辛辣食品的“低端”、“不健康”的标签形象，ipo之路很远 01无法逃避的“垃圾食品”标签1999年，湖南平江人刘卫平来到了拥有自己祖传的味增干燥技术盛产小麦的河南漯河 偶然吃到口感丰富坚韧的牛筋面后，刘卫平看到背后的机会，成功地“发明”了蘸焦糖和辣椒面的“鳗鱼棒”，也就是初期的“辣棒”，刘卫平也成立了食品企业 图:网络上没有辣味的不仅是四川人和重庆人，在漯河，刘卫平的“辣酒吧”在当地很受欢迎 2002年，改进设备，卫龙辣条牛筋面产量激增 2003年，刘卫平注册了“卫龙weilong”的商标，“卫龙辣条”正式诞生 但是，卫龙诞生两年后，整个领域迎来了黑暗的时刻 从2005年开始，央视陆续曝光了辣酒吧生产的地下黑工作室 也有传言说辣酒吧的原料是卫生纸，使用地沟油、尸体油 之后，在全国的一波整治暴风雨下，辣条制造商大量倒闭，能获得剩余利益的公司只有10%左右 媒体也经常出现吃辣条生病的例子。 吃三个辣条引起10岁男孩的肝功能衰竭。 而且，24岁的大学生把辣作为饭吃，在肠上开孔…辣的东西是“垃圾食品”的印象根深蒂固 其实，辣食品确实是食品药品监督管理局检查黑名单的常客。 河南省食品药品监督管理局抽查新闻显示，每年4次辣条抽查不合格 年以来，不合格的辣食品共计33批。 卫龙辣条也不例外，列在食品安全黑名单上 年9月，湖北省食品药品监督管理局发布了食品安全监督吸引检查新闻公告，其中卫龙等多种产品被判定为不合格产品 图:人民日报微博截图在迅速发展的过程中，增加了质量检查的投资，例如专业设立了质量管理机构，聘请了拥有专业团队的质量检查机构。 另外，积极通过推广路线，也是辣酒吧的“洗” 年，在辣条领域再次陷入信任危机时，卫龙在完成自己现场改造时，配合现场直播，尝试了“垃圾食品”辣条的“洗白”。 但是，如果这种“低端”、“不健康”的负面标签有成见，卫龙需要越来越多的努力来改变顾客的观念 02在逐渐“迷上”图案营销的卫龙食品年合作伙伴大会上，卫龙理事长刘卫平说，年卫龙整体收入为49.09亿元，比年收入的35亿元增加了4成以上。 另外，刘卫平说，年卫龙的收益目标为72亿元，预计在此基础上增加近47%。 业绩的飞跃，卫龙食品的营销功能不可或缺，其营销创新能力也堪比杜蕾斯团队 年，卫龙与明星赵薇合作，推出了《卫龙》经典系列。 年，杨幂加入了“亲口烧”、“亲口豆干”等系列产品。 年双12期间，卫龙模仿苹果，高兴微博热搜 苹果风格的简约主义受到欢迎后，卫龙食品迅速推出了辛辣的新产品，推出了西式的英文名: hotstrip7 后来卫龙模仿小米，slogan :为辣味零食烤朋友而生 年双十一销售节，卫龙又拿出了一个行李箱那么大的辣条 另外，推出春运同款蛇皮袋，里面包括各种卫龙小零食，俗称“土酷零食包”。 有点“大俗即大雅”的意思。 图:网络在去年的双十一销售节上，卫龙又发表了“凑单名人”活动。 对低价商品来说，双11打的价格战无疑是自损800的操作 卫龙提供了独特的视角:在双十一销售节上创造新的卖点，以“拼凑”的名义，乐于成为客人的辅助 满满的想法，成功给卫龙带来了足够的曝光率，使卫龙活跃在客户的视线中。 年，卫龙整体收入49.09亿元，其电商渠道收入5.59亿元，网上营销宣传已经成为卫龙食品不可或缺的一环。 03难以进入、难以守护的困境迷恋于网络上的红色营销，确实为卫龙食品创造了大量的流量红利当期和客户关注，但卫龙也面临了迅速发展的瓶颈和许多挑战。 另一方面，在点心领域积极追求健康倾向的情况下，卫龙丰富了产品线 现在，卫龙制作了调味面制品类、豆制品类、魔芋制品类、素食类、肉制品类五大类的几十种产品，新品种的宣传也有比较强的不明确性，但产品扩张的健康化方向比较确定 这也是卫龙必须做的变革 因为随着松鼠3只、良品店、百草味等零食方面的大布局，会给卫龙的扩张带来压力。 另一方面，在卫龙食品的大本营辣条市场，面临着很多同行竞争对手的挑战 图:比如，零食巨头盐津店发布了“小新王子”的粗粮辣条，以粗粮健康为突破口，成功抢占了部分市场:根据盐津店年报，年辣条收入4941.36万元，同比增长13817.12%。 老字号糖果公司金丝猴也同样看到辣酒吧市场，推出“辣时”系列辣酒吧产品，力量高端，5连包素蟹终端价格24.8元，在当时的糖酒会上取得了很高的招商战绩，迅速打开市场……相比之下，卫龙的 年卫龙在央视“315”的派对上暴露，卫龙要求经销商二选一:代理卫龙的产品，不能代理其他企业品牌，这也反映了卫龙面临的巨大竞争压力。 总结起来，以辣酒吧闻名的卫龙食品，市场营销实力确实可以得到，但不足以改变市场对辣酒吧食品“垃圾食品”的定位。 快速发展的选择也有困境，可能是资本市场看不到的一个原因 《潮汐商业评论》原创出品，未经许可请勿转载
