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作为养阴佳品的梨梨也被称为快果、果宗、玉乳、蜜父，是蔷薇科梨属植物的白梨、沙梨、秋子梨等果实 我国已经有三千多年的栽培历史 营养丰富，味道甘美，因此被称为“百果之宗” 梨既可食用也可药用，是常用的药食同源食材 自古以来，“贝母梨”对东北的汉、朝、满、回等民族采用肺热咳喘等民间检查方法进行治疗。 “贝母煮梨”、“贝母蒸梨”、“生梨贝母汤”等民间食用方法是保健的佳品。 吃惊蛰不能分梨等民间习俗。 古代文学有“孔融让梨”、“哀梨煮食”、“梨花带雨”等典故 梨叶(梨叶)、果皮(梨皮)、花(梨花)、枝(梨枝)、树皮(梨树皮)、根(梨根)、用木材烤的灰(梨树灰)等也可以药用 中医认为梨性甘、微酸、凉 归肺、胃经，具有润燥、生津、清热、化痰之功效 主要治疗肺干燥咳嗽、热病津伤烦渴、消渴、痰热惊狂、呛膈等 明代医生李中梓认为“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。 梨中含有丰富的多酚类物质、三萜和甾醇类化合物、酚酸酯类化合物、羽扇豆醇类、多糖等化学成分 梨有抗氧化、抗溃疡、抗炎、镇咳、祛痰、平喘、抗菌、抗癌等药理作用 梨是滋阴的好东西 在中医温病的诊治中，各大医家庭用梨等水果进一步完善养阴法，被称为“天生复脉汤” 叶天士曾提出养阴益胃法，他在《温热论》中写道:“胃津死也… …轻则梨皮、蔗汁等”。 在临证中，叶天士也遵循这个大体，经常在养阴方配合梨汁、甘蔗汁 吴炳通贯彻其益胃生津之法，而且将该法具体化为“沃”法，完全采集瓜果鲜汁治疗，如悉尼浆、五汁饮可以滋养肺胃之阴。 现代研究表明，五汁饮对内毒素致高烧伤阴动物模型有明显的防治作用，明显拮抗内毒素致发热作用，拮抗内毒素致红细胞膜atp酶活性下降作用，改善细胞膜通透性，保护细胞膜 五汁饮具有较快的解热作用，提示发热初期应用养阴药可能阻止温病高热的出现，降低高热的程度，这为温病初期应用养阴药提供了实验依据 梨的饮食疗法很多，通常生食1-2个。 或浇汁； 或者蒸衣服； 或烧油； 或者内服煎汤15-30g 1 .悉尼罗汉果汤组成:悉尼1个，罗汉果半个 制作:将悉尼清洗剁碎，罗汉果清洗，水煎，水沸30分钟后喝汤 主治:急性慢性咽炎是阴虚有热者 急性咽炎2.五汁饮组成:梨汁、鲜荸汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藁汁(或甘蔗汁) 制作:温和的凉服，不太喜欢凉快的人，用重热水炖温服。 主治:热病口渴，咽喉干，酒渴，也可以作为温病恢复期的调理药。 3 .梨膏组成:秋梨100kg、麦门冬、百合、贝母1kg、冬花750g、冰糖20kg 制作:水煎浓缩制成清膏，每300g清膏中加入300g炼蜜，沸腾直至水滴变成球 各15克，用温水冲洗，一天两次 主治医生:阴虚咳嗽，口渴，嘶哑哮喘或自汗盗汗 4 .悉尼川贝冬瓜饭组成:悉尼6个、糯米100g、川贝粉12g、冬瓜条100g、冰糖100g 制作:悉尼去皮切芯，糯米煮饭，冬瓜条剁碎，川贝粉、冬瓜条、冰糖混合后放入梨中，50min蒸着吃 早晚各服一次 主治:肺热咳、干性咳嗽咯血梨营养成分高，非常好吃，但中医认为脾虚便溏、肺寒咳及产妇慎重服用 作者:上海中医药大学附属龙华医院中医预防保健科方泓主任阅览原文
