芝士蛋糕工厂的10年中国梦-国土报中文版

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周一，该公司将宣布与香港一家名叫马克西姆餐饮服务有限公司的餐厅达成许可协议。根据协议条款，在未来10年内，马克西姆的公司将在香港、澳门、台湾和中国大陆开设至少14家分公司，还可能在东南亚的日本、韩国、马来西亚、新加坡和泰国开设分公司。

在谈到国际扩张时，首席执行官陆三金·欧弗顿说:我们有一定的声誉，这种情况已经持续了很多年。下一步是使芝士蛋糕工厂实现长期发展。

到目前为止，马克西姆的公司还没有确定第一家芝士蛋糕工厂的具体位置，但已经将目光投向了上海、北京和香港。欧弗顿说，他希望在香港开设第一家芝士蛋糕工厂。

芝士蛋糕工厂进入东亚标志着该公司进入了其开辟的第三个国际市场。2012年，芝士蛋糕工厂在中东的迪拜开设了一家分公司，《财富》杂志去年对此做了详细报道；奶酪蛋糕工厂还计划今年7月在墨西哥瓜达拉哈拉开设一家分公司，这将开启拉丁美洲市场。欧弗顿说，开辟新市场的顺序不是刻意安排的结果，但更重要的是找到合适的合作伙伴。芝士蛋糕工厂已经为与马克西姆公司的交易做了一年半的准备。

芝士蛋糕工厂的10年中国梦

马克西姆吸引欧弗顿的部分原因在于这家香港公司在东亚扩张星巴克的努力。欧弗顿认为，如果星巴克喜欢马克西姆，而且他们的咖啡馆很有吸引力，经营状况良好，那么马克西姆将是一个不错的选择。除了许可，马克西姆的其他业务包括经营面包店和大型中国餐馆。

芝士蛋糕工厂的总部设在美国加州，国际合作意味着一个重要的变化。奶酪蛋糕厂以其一致性和对细节的关注而闻名，它拥有并运营着所有的美国分公司。欧弗顿曾认为该公司不能国际化。原因在于其经营理念的复杂性，以及菜单内容过于丰富。然而，欧弗顿说，通过与每一个国际合作伙伴的合作，他找到了正确的解决方案:他们复制想法，而不是创造想法。

芝士蛋糕工厂的10年中国梦

芝士蛋糕工厂不仅仅是向经营者提供菜单食谱。欧弗顿和他的团队将参与新市场的启动。为了确保包括美国餐厅在内的所有餐厅的顺利开业，芝士蛋糕工厂将派出专门的培训师，让餐厅和员工做好充分准备。芝士蛋糕工厂将在东亚继续这种做法。

每个市场都面临着独特的挑战。例如，中东正面临供应链问题，而墨西哥需要确保菜单上墨西哥食品的真实性。在中国，可能有必要对菜单进行更多的调整。但首先，马克西姆的公司会尽力遵循最初的想法，然后做出必要的调整。欧弗顿接受对菜单的调整，比如允许顾客选择米饭而不是薯条。我们会看到顾客想要什么，他说。只要我们能满足他们的要求，我们就会尽力满足他们。

芝士蛋糕工厂的10年中国梦

与美国和其他西方市场相比，在中国开设芝士蛋糕工厂的潜在问题之一是中国乳制品的消费水平一直较低。然而，近年来，人们对乳制品的需求一直在增加。芝士蛋糕工厂说芝士蛋糕现在是非常受欢迎的甜点。对欧弗顿来说，最大的卖点是马克西姆的公司认为它可以顺利地从芝士蛋糕工厂的常规菜单开始。

芝士蛋糕工厂相信它将穿越太平洋地区，因为他们已经在深受亚洲人影响的社区取得了成功。例如，在夏威夷和旧金山的餐馆里，顾客经常和家人一起吃饭。欧弗顿说，中东也是如此。几乎所有的盘子都放在餐桌中央。这种家庭用餐不在欧弗顿的菜单设计中，但增加重量使之成为可能。他说:我很高兴看到亚洲人逐渐喜欢芝士蛋糕工厂的食物。翻译？乔/王皓

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